Kuřecí křídla jsou konečným pohodlným jídlem. Pikantní kuře pokrčené v pikantně sladké omáčce je dokonalým místem pro rodinné jídlo nebo příležitostnou večírek. Bohužel, smažené kuřecí křidélka mají vysoký obsah tuku i kalorií, ale nebojte se. Nepotřebujete fritézu na výrobu kuřecích křidélek. Existují další, mnohem zdravější způsoby, jak připravit tento klasický předkrm - způsoby, které nezničí stravu.
Napařování
Napařování je jedním z nejúčinnějších způsobů vaření potravin, protože pára je velmi energetická a velmi rychle přenáší teplo na potraviny, uvádí Harold McGee ve své knize "O jídle a vaření - Věda a smysl kuchyně". McGee doporučuje používat páru k vaření malých kusů masa - dobrou metodu pro kuřecí křídla. Pára pomáhá vyloučit z kuřecího masa tuky, což snižuje celkové kalorické zatížení. K parním kuřecím křídelům použijte parní koš na pečení, mikrovlnné parní sáčky nebo troubou-parní křídla ve fóliových obalech.
Pečení pečiva
Pečení pečiva je dalším dobrým způsobem, jak vařit kuřecí křídla. Pečení dává kuřecím křídlem křupavý povrch bez fritézy. Nicméně, šéfkuchař Alton Brown uvádí, že pražení pece často dovoluje tuk uvnitř kuřecích křídel vypálit a kouřit před masem vaří. Chcete-li tomu zabránit, Cooks.com doporučuje umístit zmrzlé kuřecí křídla na jednorázový hliníkový plech a posunout je přímo do pečicí trouby o 250 stupních Celsia bez rozmrazování. Pokud se vám líbí, přidejte bylinkovou omáčku nebo jiné koření, než je posunete do trouby.
Grilovaný
Grilování je další zdravý způsob, jak vařit kuřecí křídla. Grily, zejména grily z uhlí, přidávají hlubokou chuť bez přidání sladkých glazur nebo mastných omáček. Chcete-li grilovat malé předměty, vydání časopisu "Cooks Illustrated" v červnu až červenci 2007 doporučuje postřikovat kovový chladicí rošt s vysokým tepelným nástřikem, umístit rošt kolmo na grilovací rošty a grilovat na horní straně chladicího stojanu. To zabraňuje tomu, aby se malé předměty přilepily nebo spadly do grilovací mřížky. Zkontrolujte křídla často, protože mají tendenci snadno hořet.
Použijte na sklad
Poslední způsob, jak vařit kuřecí křídla, je použít pro sklad. Domácí kuřecí vývar je vynikající způsob, jak přidat chuť ku polévkám, dušeným a saute. Vzhledem k tomu, že kuřecí křídla mají spoustu pojivové tkáně, přidávají bohatství a tělo k zásobám, které nedokážou dodat celé kuře. Chcete-li používat kuřecí křídla na skladě, jednoduše vyměňte to, jaké kuřeje si váš recept vyžaduje, a to stejným množstvím - kuřecími křídly. Mírně snížte teplotu při mírném namáčknutí, aby se zohlednila skutečnost, že kuřecí křídla jsou malé.
