Trojí špičaté pečeně, známé také jako trojúhelníkové pečené, se odřezává ze spodní svíčkové a je poměrně malá pražená, obvykle vážící pouze 1 1/2 až 2 libry. Tri špičaté pečené pečivo, na rozdíl od pečicího pečiva, jsou přirozeně jemné a nevyžadují dlouhou dobu kuchařství. Ovšem vaření v pomalém sporáku je jednoduchá a pohodlná metoda. Přidejte zeleninu, pokud si přejete udělat pečenou pokrývku, nebo jen třikrát. Přidejte máslo a mouku k kapátkům a připravte si pikantní omáčku.
Krok 1
Vyjměte pečeně z jeho obalu a vysušte ho papírovým ručníkem. Zahřměte panenku na středně vysokou teplotu až do zahřátí. Postříkejte nádobu s nelepivým sprejem.
Krok 2
Přidejte pečeně na pánvi a hnědé 3 až 4 minuty na každé straně, dokud je pečená hnědá a karamelizovaná. Tento proces hnědnutí utěsňuje šťávy a dodává chuť. Solem a pepřem pečeme opečenou omáčkou a na ní rozemletý mletý česnek.
Krok 3
Pečeme v pomalém sporáku a nad ním přelijeme červené víno. Tri špičaté pečivo nepotřebují dodatečnou tekutinu, ale červené víno dodává chuť. Vyměňte víko. Pečte na 1 hodinu vysokou. Vařte další dvě až tři hodiny na nízké úrovni. Tri špičaté pečené pečené pečené kuřecí pečivo nepotřebují tak dlouho, jako jsou ostatní pečeně kvůli jejich malé velikosti. Vložte teploměr na maso do pečeně. Je středně vzácný, když teploměr čte 150 F, středně studený při 165 stupních.
Krok 4
Přesuňte pečeně na zásobní misku a zakryjte hliníkovou fólií. Nechte ho 10 minut před odpočíváním, aby se šťávy usadily v mase, zajistite snadné krájení a šťavnaté pečivo.
Věci, které budete potřebovat
- Tri špičaté pečivo
- Papírové ručníky
- 12-palcová pánvička
- Nelepivý sprej na vaření
- Sůl a pepř
- Balený nebo čerstvý mletý česnek
- 1/2 šálku červeného vína
- Teploměr masa
- Servírovací zásobník
- Hliníková fólie
Tipy
- Plátek a servírujte tři tip pečené jako tradiční pečené nebo použít pro sendviče nebo rozdrtit je pro burritos.
