Ministerstvo zemědělství USA předpovídá, že každý americký muž, žena a dítě budou jíst 8 1/2 lb. brokolice v roce 2011. Zelenina dělala svůj americký debut v roce 1923, kdy dva italští bratři vysadili první plodinu u San Jose, Kalifornie. Zatímco italská brokolice tvoří převážnou část spotřeby zeleniny, není to jediný typ brokolice, kterou si můžete koupit.
Italská brokolice
Většina brokolice prodávaná v obchodě s potravinami a na trzích zemědělců je výsledkem první plodiny vysazené v Kalifornii. Brokolice byla převážně evropská plodina pěstovaná na pobřeží Středozemního moře. Italské nebo klíčení, brokolice představená do Ameriky v roce 1923 rostla ze semen dovážených z Messiny v Itálii. Tato variace se vyznačuje květy, které kvetou ze středního kmene.
Nadpis brokolice
Nadpis brokolice se dostává od svého vzhledu. Hlava brokolice připomíná květák, tím, že tvoří velkou centrální hlavu bez klíčících se floretů. Jedná se o nejběžnější formu brokolice pěstované v domácích zahradách. Ať už jde o brokolici je forma zeleniny vůbec, je otázka debaty. Zatímco většina to považuje za styl brokolice, College of Agricultural Sciences na Penn State University považuje za pozdní sezónu květák.
Brokolice Rabe
Brokolicové rabe je další debata formy zeleniny. Penn State a Mother Earth News obsahují brokolici rabe nebo rapini ve svém seznamu brokolicových forem, zatímco jiní tvrdí, že jde o divokou bylinu příbuznou s řepou. Přijme jméno brokolice, protože klíčí malé květy podobné vzhledu s brokolicí.
Romanesco Broccoli
Romanesco brokolice má tvar květáku, ale je klasifikována jako brokolice. Zprávy o Matce Zemi ji popisují jako velkou vzpřímenou rostlinu vyžadující vysoké teploty a dostatek místa k růstu. Je to specialita zeleniny, která se nachází v upscale restauracích a některých obchodech s potravinami.
