Odpověď na starou otázku, zda ořechy jsou ovoce nebo zelenina, závisí na úhlu, který používáte k jejich definování. Ovoce jsou osivo nesoucí produkt kvetoucí rostliny, zatímco zelenina je jakákoli jiná část rostliny, včetně stonků, listů a kořenů. Ořech může být plodem v tom, že je to ovoce jeho stromu, ale může být přirovnán k zeleninové zelenině kvůli jeho obsahu s vysokým obsahem bílkovin a skutečnosti, že by to mohlo vyrůst v podzemí. Klíčem k odlišení těchto dvou je původ původu oříšků a jejich nutriční složení.
Kreslení čáry mezi semínky a ovoce
Lískové ořechy jsou ovocem stromů společně s dalšími obvyklými podezřelými, jako jsou kaštany a vlašské ořechy. Fotografický kredit: MKucova / E + / Getty Images Ořechy jsou ovoce - s výjimkou případů, kdy nejsou. "Jsou definovány jako suché plodiny, které mají vysoký obsah oleje," uvádí americká lesní služba. "Jsou obvykle uzavřeny v kůži nebo pevné vnější vrstvě. V botanických podmínkách jsou ořechy přísně zvláštním druhem suchého ovoce, který má jediné semeno, tvrdou skořápku a ochrannou plevel."
Stromy ořechů, jako jsou kaštany, lískové ořechy, pekanové ořechy a ořechy, jsou ovocem jejich stromů. Mandle, například, rostou na stromech stejného rodu jako ty, které nám dávají ovoce, jako jsou švestky, jablka, broskve a třešně. Přes tento rozdíl jsou mandle považovány za stromové ořechy a mandlový průmysl je zastoupen neziskovou organizací International Tree Nut Nutrition Research & Education Foundation spolu s dalšími osmi: Brazilskými ořechy, kešou, lískovými oříšky, macadamias, pekanem, piniovými oříšky, pistáciemi a vlašskými ořechy .
Pro identifikaci potravinového alergenu "stromové ořechy" americký úřad pro potraviny a léčiva kategorizuje následující druhy ořechů: mandle, buk, ořech, ořech, kaštan, kaštan (čínský, americký, evropský, seguin) , ořech z hovězího masa, pekan, borovice, ořech pili, pistácie, ořech, ořech (anglická, perština, černá, japonská, kalifornská).
Proteinová složka matic
Arašídy rostou pod zemí a jsou to jediné ořechy, které to dělají. Foto kredit: Robin Skjoldborg / DigitalVision / Getty Images Ve srovnání s ořechy stromů rostou podzemí ořechy klasifikované jako součást zeleninové zeleniny. Arašídy jsou součástí této skupiny a mají stravovací profil v souladu s masným proteinem. Mohou být počítány jako jedna nebo druhá při strukturování zdravého, vyváženého jídla, "2015-2020 Dietary Guidelines for Americans" poznámky. A ne, nemusíte počítat hrstku arašídů jako jídlo - posílejte zeleninovou část jídla zelenou zeleninou nebo masným proteinem.
"Dietní směrnice", založené na stravě o hmotnosti 2 000 kapek, doporučuje každodenní spotřebu ekvivalentů bílkovin obsahujících 5,5 unce ekvivalentů, 2,5 ekvivalentů zeleniny, 6 ekvivalentů zrna, 3 ml ekvivalentu mléka (u dospívajících a dospělí) a 2 šálky ekvivalentů ovoce. "Jedna-polovina unce ořechů nebo semen se počítá jako 1 oz-ekvivalent bílkovinných potravin a protože mají vysoký obsah kalorií, měly by být konzumovány v malých porcích a nahrazovány jinými bílkovinami, než aby byly přidány do stravy." podle pokynů. "Při výběru bílkovinných potravin by měly být ořechy a semena nesolené a maso a drůbež by měly být konzumovány v chudých formách."
Ve své arašídové skutečnosti uvádí Peanut Institute luštěniny jako "jedlé semena uzavřená v luscích, které jako skupina poskytují nejlepší zdroj koncentrovaných bílkovin v rostlinné říši. Zatímco jejich fyzická struktura a nutriční výhody více připomínají jiné luštěnin, jejich použití v dietách a kuchajích se více podobá tomu u ořechů. "
Stejně tak stromové ořechy nabízejí profil bílkovinného masa. V tabulce srovnávajících výživové složky mandlí a ořechů stromů uvádí Almond Board of California, že mandle jsou nejvyšší v bílkovinách - nabízejí 6 gramů na 1 unce - stejně jako vlákniny, vápník, vitamin E, riboflavin a niacin. Makadamové ořechy a pekanové jádra jsou mezi skupinami proteinů, které poskytují pouze 2,2 a 2,6 gramu bílkovin na jednotku 1 unce. Ačkoli ořechy z ořechů, jako jsou tyto jsou ovoce jejich příslušných stromů, jsou blízce zarovnány s zeleninovou zeleninou, když jsou definovány jejich nutričním složením.
