Nativní Američtí potomci Inků mohou vynalezli hovězí maso. Používali metodu přípravy na konzervování masa na zimu a v jiných obdobích, kdy lov nemohl poskytnout dostatek masa. Dnes výrobci hovězího jerky vyléčí se solí a teplem a často používají koření pro zdůraznění chuti. Výživové složení hovězího kýta poskytuje několik dietních výhod.
Protein
Jeden unce kus hovězího kýta poskytuje 9,4 gramů bílkovin. Lékařský institut, známý také jako IOM, doporučuje 46 denních gramů bílkovin pro dospělé ženy a 56 denních gramů bílkovin pro muže. Protein se rozkládá ve střevech na aminokyseliny, které vaše tělo používá k vytváření tkání a enzymů zapojených do fungování všech tělesných systémů.
Tlustý
Vaše tělo potřebuje tuky pro snížení zánětu a podporu zdraví mozku. Jedna unce hovězího jerky obsahuje 116 kalorií. Více než polovina kalorií hovězího jerky, 66, pochází ze 7,3 gramů celkového tuku. Celkový obsah tuku obsahuje 3,1 gramu nasyceného tuku. Chcete-li snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, doporučuje společnost American Heart Association omezit příjem nasycených tuků na méně než 7% celkových denních kalorií, což odpovídá 15,5 gramům nebo 140 tuku kaloriím, zbytek pochází ze zdravých polynenasycených tuků - rostlinné oleje a mořské plody - a mononenasycené tuky - obsažené v rostlinných olejích, oříšcích, semenách, olivách a avokádo.
Cholesterol
Hovězí trhlinka také obsahuje 13 miligramů cholesterolu, což se rovná 15 až 23 procentům amerických sdružení srdce doporučuje denní příjem 200 až 300 miligramů. Nadbytečný cholesterol ve stravě zvyšuje riziko výskytu plaků ve vašich tepnách. Můžete zahrnout hovězí jalky v tuku-zdravé stravy, kontrolou velikosti porce.
Zinek
S 2,3 miligramy zinku v 1 unce hovězího jerky dostanete 17 procent denního příjmu 40 miligramů doporučeného IOM. Zinek podporuje několik funkcí vašeho těla, jako je váš imunitní systém a proces dělení buněk. Příznaky nedostatku zinku zahrnují pomalé hojení ran a ztrátu chutí a smyslů.
Sodík
Jednodávkové porce hovězího kýta obsahuje 590 miligramů sodíku. Sodík zvyšuje retenci tekutin, což může způsobit zvýšení krevního tlaku a stres vašeho srdce. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí doporučují omezit spotřebu sodíku na 2300 miligramů denně. Pokud máte vysoký krevní tlak, onemocnění ledvin, cukrovku nebo chcete snížit riziko srdečního onemocnění, doporučuje CDC omezit příjem sodíku na 1 500 miligramů denně.
Sacharidy
Některé příchutě přidané do hovězího jara přispívají k obsahu sacharidů 3,12 gramů, což zahrnuje 2,55 gramů cukrů a 0,5 gramu vlákniny. Vzhledem k tomu, že množství sacharidů z hovězího masa měří méně než 5 gramů, Florida University doporučuje 1 unce hovězího jerky jako nízkokarbohydrátové občerstvení pro diabetiky.
