Sacharidy představují největší procento kalorií v typické americké stravě. Přestože si nejprve myslíte, že obiloviny, ovoce a zelenina jsou uhlohydráty, jiné potraviny, jako je mléko a ořechy, poskytují také sacharidy. Škrob, vláknina a cukr jsou primární typy sacharidů a tyto typy mohou být dále kategorizovány jako komplexní nebo jednoduché. Potraviny s jedním nebo dvěma sacharidy jsou obecně klasifikovány jako jednoduché sacharidy.
Identifikace
Tabulkový cukr Foto kredit: bchiku / iStock / Getty Images Sacharidy se třemi nebo více propojenými cukry zahrnují škroby a vlákninu, které jsou zařazeny do kategorie komplexních sacharidů. Jednoduché sacharidy - nebo ty, které obsahují jedinou nebo dvojitou cukrovou molekulu - zahrnují fruktózu v ovoci, galaktózu v mléce, maltózu v některých typech zeleniny, laktózu v mléčných výrobcích a stolní cukr nebo sacharózu. Některé potraviny, včetně ovoce a zeleniny, obsahují jednoduché i složité sacharidy.
Přírodní cukry
Mléčný fotografický kredit: pojistka / pojistka / Getty Images Zatímco v potravě jsou doporučené limity pro přidaný cukr, jednoduché sacharidy, které se přirozeně vyskytují v potravinách, jako je mléko, ovoce a zelenina, jsou součástí jejich nutričního balíčku, vysvětluje Pokyny pro stravu pro Američany z roku 2010. Omezení takových potravin, aby se snížily jednoduché sacharidy vykonejte svou výživu vitamínů a minerálů, které potřebuje správně fungovat.
Doporučení
Jogurt s ovocem Foto kredit: Silvia Bogdanski / iStock / Getty Images Ačkoli neexistuje oficiální doporučený příjem jednoduchých sacharidů, navrhovaný příjem sacharidů je obecně 45 až 65 procent celkových kalorií. Můžete zahrnout vhodné množství jednoduchých sacharidů do stravy tím, že zvážíte dietní doporučení pro potraviny, které přirozeně obsahují cukry. Ministerstvo zemědělství USA doporučuje, aby dospělí konzumovali například 1 1/2 až 2 šálky ovoce denně. Dospělí se také vyzývají, aby dostali ekvivalent 3 šálky mléka denně a 2 až 3 šálky zeleniny.
Přidány cukry
Cukr kostky Foto kredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Cukr přidaný do potravin poskytuje další kalorie bez zlepšení nutričního obsahu. V důsledku toho USDA doporučuje omezit přidaný cukr. To zahrnuje jakýkoli cukr, který přidáte do nápojů nebo potravin doma, a také, který se přidává k baleným potravinám během zpracování. USDA potravinové vzorce typicky přidělit pouze 5 procent na 15 procent z celkového počtu kalorií jako diskrétní kalorií, které mohou být použity pro přizpůsobení tuhých tuků a přidaných cukrů. American Heart Association navrhuje, aby ženy omezily přídavek cukru na 100 kalorií a muži na 150 kalorií.
