Filet mignon je střih steaku z jemné krávy. Jedná se o jeden z nejdražších a nejmenších kusů hovězího masa. Musíte opatrně vařit mignon filet, abyste zajistili, že maso nevysušíte a nebudete ho chutnat bez chuti. Vaření na grilu masí maso důkladně a ozdobí exteriér.
Krok 1
Třepejte 1 lžičku čerstvě mletého černého pepře do povrchu mignonu. Nechte ostříhaný filet mignon stát 45 minut při pokojové teplotě.
Krok 2
Olej na roštu grilu. Předehřejte gril na středně vysoký nebo přibližně 400 stupňů Fahrenheita.
Krok 3
Umístěte filet mignon na grilu pomocí kleští. Nepropouštějte povrch masa.
Krok 4
Ponechte 3 minuty na filet mignon a otočte je kleštěmi. Posypeme mořskou solí na ušpiněnou stranu. Po dalších 3 minutách přiklopte mignon filet a posypeme mořskou solí podle chuti.
Krok 5
Snižte teplotu grilu na středně nízký nebo přibližně 300 F. Pokud pracujete s grilem na dřevěné uhlí, přemístěte dřevěné uhlí na jednu stranu a na opačné straně umístěte mrtvon.
Krok 6
Pokračujte v vaření mignonů na filet asi dalších 4 minut na stranu, nebo dokud nezaregistruje 125 F na teploměru na maso.
Krok 7
Odstraňte z mřížky středový filet mignon a nechte maso odpočívat po dobu pěti minut. Jakmile spočívá, vnitřní teplota vzroste přibližně o 5 stupňů a šťávy se vrátí do středu steaku.
Věci, které budete potřebovat
- 1 polévková lžíce. čerstvě mletý černý pepř
- Tongy
- 1 lžička. mořská sůl
- Teploměr masa
Tipy
- Chladničky zbývajte okamžitě a okamžitě je konzumujte.
