Kombucha čaj je vyráběn fermentací několika druhů kvasinek a bakterií spolu s cukrem v černém čaji. Kolonie kvasinek a bakterií se nazývá houba kombucha, ačkoli to není ve skutečnosti houba. Výsledný čaj byl propagován jako všelék pro závažné stavy, jako je rakovina, autoimunitní onemocnění a stárnutí, avšak pro tyto tvrzení neexistují žádné vědecké důkazy. Existují však důkazy o závažných vedlejších účincích kombucha čaje, včetně úmrtí.
Acidóza
Existuje mnoho zpráv o závažné acidóze, což je život ohrožující stav způsobený abnormálně vysokým množstvím kyseliny v těle u lidí, kteří nedávno konzumovali kombucha čaj. V roce 1995 Centra pro kontrolu a prevenci nemocí hlásila, že dvě ženy byly hospitalizovány s těžkou acidózou po pití kombucha čaje, které denně denně po dobu dvou měsíců. Jedna žena zemřela a srdce druhé se zastavilo, ale ona se zotavila. 22-letý HIV-pozitivní muž vykazoval laktátovou acidózu a zemřel během 15 hodin po pití kombuchy, jak bylo uvedeno v roce 2009 "Journal of Intensive Care Medicine".
Poškození jater
Poškození jater je dalším vedlejším efektem spojeným s pitím kombuchy. Přestože úplné selhání jater vedoucí k smrti je vzácné, není to nemožné. 22letá žena, která rozvinula acidózu a zemřela krátce po konzumaci kombucha čaje, také prošla selháním jater. Častěji, podle americké Cancer Society, dochází k poškození jater u kombucha pijáků jako žloutenka. Jak se žloutenka nasadí, vaše kůže začne zbarvit, často následuje vaše oči a nehty.
Otrava olovem
Otrava olova je dalším rizikem spotřeby kombuchy, protože se často vyrábí čaj. Podle Americké rakovinové společnosti, pokud se čaj vaří v hrnci obsahujícím keramiku, olovnatý křišťál nebo barvu, kyselý čaj absorbuje toxický olovo z hrnce. Otrava olovem má širokou škálu příznaků a je obtížné ho diagnostikovat, proto byste měli okamžitě kontaktovat lékaře, pokud máte podezření, že jste byli vystaveni účinkům olova.
