Pstruh červený je ryba běžně nacházející se ve studených vodách, jako je severní Atlantický oceán. Má silnější chuť než běžněji konzumovaný duhový pstruh a maso je trochu pevnější. Pokud nenajdete pstruh červený na vašem běžném trhu, požádejte rybáře, aby si ho objednal. Pro nejlepší chuť vždy používejte čerstvé filety nebo rybí filé sami.
Krok 1
Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Plátky červeného ostružinového pstruha opláchněte studenou tekoucí vodou z kohoutku a osušte je papírovými utěrky.
Krok 3
Kombinujte marinády, jako extra panenský olivový olej nebo nesolené máslo a sušené nebo čerstvé bylinky v malé saute pánvi. Směs zahřejte na nízké teplotě na sporáku, dokud není maslo zcela rozpuštěno.
Krok 4
Filé filé smícháme s marinádovou směsí na obou stranách pomocí štětce na vaření. Osmažte je mořskou solí, čerstvě mletým černým pepřem a dalšími kořeními.
Krok 5
Filé vložte do mělké pekáče. Umístěte nádobí na středový stojan na troubu a vařte rybu, odkryté, po dobu 10 minut nebo dokud nebude vařeno.
Krok 6
Vyjměte pečicí troubu z trouby a filé překlopte špachtlí. Vraťte pečicí troubu do trouby a ještě několik minut vařte ryby, pokud byste chtěli hnědé a hluboce zakalené.
Tipy
- Pro snadnější vyčištění řádku pečicí trouby nasaďte hliníkovou fólií. Použijte olivový nebo kanolový olej namísto másla, aby vaše ryba byla nižší v nasycených tucích. Přidejte kůru z mletého lněného semene nebo ovesu pro přidané vlákniny.
Upozornění
- Chraňte horké pečicí nádobí s držákem na hrnce nebo rukavicí.
