Většina výhod, které získáte z potravin, které jíte, pochází z živin, které vaše tělo dokáže trávit a absorbovat. Nebudete schopni fungovat dobře, pokud vaše tělo nemůže strávit ovoce a zeleninu, kterou jíte, aby absorbovaly vitaminy a minerály, které obsahují. Nicméně i když některé části uhlohydrátů, které konzumujete, nejsou v lidském těle tráveny, mohou tyto sloučeniny přesto mít prospěšné účinky na vaše zdraví ve střevech.
Sacharidy
Zrna, cukry, škrobová zelenina, ovoce a některé mléčné výrobky poskytují většinu kalorií, které většina Američanů konzumuje prostřednictvím uhlohydrátů, které obsahují. Sacharidy zahrnují různé druhy cukrů, škrobů a vláken. Například sacharóza je cukr, který se nejčastěji vyskytuje v stolním cukru a laktóza je přírodní cukr nacházející se v mlékárně a fruktóze. Škroby jsou vyrobeny z cukrových jednotek navzájem propojených a většinou se nacházejí v chleba, těstovinách, rýži, bramborách, fazolích a čočce.
Digestible Vs. Nestravitelné
Tělo může velmi dobře trávit cukry a škroby pomocí enzymů, které tyto uhlohydráty rozkládají na velmi malé molekuly cukru nazývané glukóza. Glukóza získaná štěpením škrobových a sladkých potravin se snadno vstřebává do krve a je k dispozici pro vaše buňky jako zdroj energie. Vlákna, na druhé straně, nemohou být tráveny lidským tělem. Protože vlákno není tráveno, zůstane v gastrointestinálním traktu, dokud nebude vyloučeno ve vašem výkalu.
Zdroje vláken
Nespasitelné sacharidy nebo vlákniny se nacházejí v celých zrnech, luštěninách, ovoci, zelenině, oříšcích a semenách. V těchto potravinách se vyskytují dva různé typy vláken, které se nazývají rozpustné nebo nerozpustné. Například celé zrno obsahuje převážně nerozpustné vlákno, zatímco ovoce, zelenina, ořechy, semena a luštěniny obsahují směs různých poměrů rozpustných a nerozpustných vláken. Přestože žádný z těchto druhů vláken není tráven, mají různé vlastnosti a ovlivňují vaše zdraví jinak.
Vlákno a vaše zdraví
I když vaše tělo nemůže trávit vlákninu, tyto sacharidy mohou být přínosem pro vaše zdraví. Nerozpustná vláknina přispívá k prevenci zácpy, a to tím, že dávkuje do vaší stolice a pomáhá dostat věci do pohybu ve vašem střevě. Rozpustná vláknina také pomáhá předcházet zácpě, protože vaše stolice zůstávají příliš suché. Navíc rozpustná vláknina může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi a stabilizovat hladinu cukru v krvi. Oba typy těchto nestravitelných sacharidů vám pomohou dosáhnout a udržet zdravější váhu tím, že vám pomůže cítit plnší a méně kalorií. Lékařský institut doporučuje, aby dospělí konzumovali mezi 25 a 38 gramů vlákniny denně.
