Treska obecná je ulovena v severozápadním Atlantiku z Grónska do Severní Karolíny. Je to populární ryba již více než 1000 let a byla součástí snahy o objevování a prozkoumání Severní Ameriky, uvádí Mark Kurlansky, autor knihy "Cod: A Biography of the Fish that Changed the World". Treska je nízkokalorický zdravý protein, který obsahuje omega-3 olej, který pomáhá chránit vaše srdce. Grilování je jednoduchý způsob, jak připravit tresku, a vyvolají jemnou chuť. Servírujte grilovanou tresku s tradičním masem Maitre d'Hotel.
Vytvořte Maitre d'Hotel Butter
Krok 1
Masu, petržel, citrónovou šťávu, sůl a papričku vložíme do malého mísícího mísy a mícháme s dřevěnou lžící, dokud se dobře nesloží.
Krok 2
Smažte směs másla na plastový obal se špachtlí. Maso vytvarujte do kotouče o průměru 1 1/2 palce. Vložte ho do plastového obalu a ochlaďte v chladničce, dokud nebude pevná.
Krok 3
Máslo nakrájíme na plátky a nakrájíme na každou horkou tresku. Pokud podáváte tresku s vařenou zeleninou, maslo dělá také dobrou omáčku pro zeleninu.
Grilovat tresku
Krok 1
Předehřejte gril na střední teplotu.
Krok 2
Kroužky tresky potřete olejem. Osmažte je se slaninou a pepřem.
Krok 3
Vařte na grilu čtyři minuty na každé straně a otočte filé pouze jednou pomocí špachtle. Ryba se provádí, když se snadno vločkuje vidličkou, ale stále vypadá průsvitně uprostřed.
Věci, které budete potřebovat
- Pro maso Maitre d'Hotel:
- 1 hůl z měkkého másla
- 2 polévková lžíce. petrželové listy, mleté
- 2 lžičky. citronová šťáva
- 1/4 lžičky sůl
- 1/4 lžičky mletý černý pepř
- Malá mísící miska
- Vařečka
- Plastový obal
- Špachtle
- Nůž
- Pro grilované tresky:
- Gril
- 4 8-oz. treska obecná
- 2 polévková lžíce. olivový olej
- Sůl
- Pepř
- Špachtle
- Vidlička
Tipy
- Do másla použijte jiné čerstvé bylinky, jako je kopr, tymián nebo rozmarýn. Ozdobte tresku s klínami citronu a větvičky ze stejné byliny, kterou vložíte do másla. Jezte ryby dvakrát týdně, naznačuje ChooseMyPlate.gov, což může pomoci zabránit srdečním onemocněním.
Upozornění
- Použijte teploměr na maso k otestování teploty tresky před jídlem. FoodSafety.gov doporučuje vnitřní teplotu 145 stupňů F nebo vyšší, aby se zabránilo chorobám přenášeným potravinami.
