Růžové klíčky připomínají malé kapusty a jsou plné vlákniny, vitamínu C a draslíku. Tato malá zelenina může mít špatnou pověst jako jeden z nejmenších lidí, kteří mají rádi přívěsky, ale s náležitou přípravou mohou být velmi chutní. Použití kuřecí vývar je jedním z způsobů, jak vařit vaše růžičková kapusta, aby vynikla jejich chuť a dobře kombinuje s vaší oblíbené byliny a koření. Podívejte se na jasně zelené růžičkové klíčky s nepoškozenými vnějšími listy pro nejživější a chutnější přílohu.
Krok 1
Opláchněte vaše růžičková kapusta pod studenou tekoucí vodou a vypusťte do cedníku. Ostrým nůžem ořízněte tvrdou hranu od dna každého výhonku. Vytáhněte libovolné volné listy.
Krok 2
Umístěte kuřecí vývar, bylinky a koření do velké hrnce a šlehněte ke kombinaci. Opatrně přidejte růžičkový kel.
Krok 3
Otočte teplo na středně vysoký a přiveďte kuřecí vývar na varu. Pokryjte hrnce a snižte teplo, aby se klíčky pomalu vařily. Klíčky nakrájejte 10 minut, nebo dokud nejsou snadno protlačeny špičkou ostrého nože.
Krok 4
Odstraňte vařený růžičkový kel z pánve pomocí štěrbinové lžičky a vložte do podávací misky. Pokud je to potřeba, vraťte část vařící kapaliny.
Krok 5
Sezoste brambůrky se slaninou a pepřem a podáváme horké.
Věci, které budete potřebovat
- 1 lb čerstvého růžičkového kapusty
- Cedník
- Ostrý nůž
- Řezací deska
- 2 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
- Velký hrnce
- 1 lžička. sušené oregáno
- 1 lžička. vysušenou petrželkou
- 1 lžička. česnekový prášek
- Lžícka s drážkou
- Servírovací miska
Tipy
- Pro alternativní přípravu odstraňte víčko z růžičkových klíčků, jakmile jsou horké a přidejte mrholení olivového oleje. Pokračujte v vaření klíčky, až se kuřecí vývar odpaří a začínají křupit na vnější straně, naznačují Mark Bittman a Alan Witschonke ve své knize "Jak se vařit všechno: 2 000 jednoduchých receptů na skvělé jídlo". Posypte vařené klíčky nakrájenými ořechy, jako jsou ořechy nebo mandle, pro nějakou přidanou krizi. Stříkání citronové šťávy může také zvýšit chuť vařených růžičkových klíčků. Menší růstové klíčky jsou mnohem chutnější než větší. Vaříme brokolici nebo květák s růžičkovými klíčky pro výživné balené přílohy, které kombinuje několik příchutí.
Upozornění
- Nepřehánějte vaše růžičková kapusta, protože ztratí svou chuť a zanechá. Procházejte růžičkovými klíčky, které mají žluté listy, protože mohou ochutnat hořkou a ztratit některé z jejich živin.
