Nedostatek bílkovin je často pozorován u pacientů hospitalizovaných v nemocnicích. Podle studie zveřejněné v britském lékařském časopise v dubnu 1994 je téměř 40 procent chirurgických a lékařských pacientů v době hospitalizace podvyživeno a během pobytu v nemocnici dochází k dalšímu vyčerpání výživy. Při operačním zákroku jsou pacienti vystaveni obrovskému metabolickému stresu a další bílkoviny jsou důležité, aby pomohly zvládnout zvýšenou metabolickou aktivitu hojení ran.
Proteiny
Proteiny jsou důležitou součástí vašeho těla. Tisíce nových proteinů se vyrábí ve vašem těle každý den a jsou složeny z aminokyselin. Vaše tělo používá 13 aminokyselin, ale nemůže dělat devět z nich, které jsou považovány za nezbytné. Požadavky těla na tyto esenciální aminokyseliny jsou splněny tím, že konzumují bílkoviny ve vaší stravě. Kompletní bílkoviny, jako živočišné bílkoviny, obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Nekompletní bílkoviny, jako rostlinné bílkoviny, jsou v některých esenciálních aminokyselinách nedostatečné. Vegetariáni by měli ve své stravě konzumovat více než jeden druh bílkovin, aby byl zajištěn dostatečný příjem.
Účinek chirurgie
Chirurgickí pacienti vykazují zvýšení produkcí bílkovin. Avšak ani tato zvýšená rychlost nesplňuje požadavek na aminokyseliny pro nahrazení tkáně kostního svalu, která byla během chirurgického zákroku rozdělena. Podle studie publikované v lékařském časopisu "Spine" v listopadu 1996 je rychlost pooperačních komplikací výrazně snížena, pokud je dostatečný výživový stav pacienta. Suplementace bílkovin snižuje hojivý čas a zabraňuje ztrátě kostní svalové tkáně.
Proteiny v post-chirurgických pacientech
Chirurgie způsobuje, že kostní svalová tkáň se rozkládá, aby uvolnila aminokyseliny. Tyto aminokyseliny jsou pak transportovány do místa úrazu. Podporují hojení ran, posilují imunitní systém a podporují životně důležité orgány. Během léčení se produkují nové buňky k opravě poškozených buněk a vyvíjejí se také nové tkáně a krevní cévy. Tyto aktivity vyžadují proteiny. Pokud je strava nedostatečná v bílkovinách, je pooperační zotavení zpožděno.
Pooperační fáze
V průměru vyžaduje pacient 0,8 až 1 gram proteinu na kg tělesné hmotnosti za den. Dieta bohatá na bílkoviny je nezbytná pro vyrovnání negativní rovnováhy bílkovin, ke které dochází kvůli operaci. V ideálním případě byste měli zvolit pomalý digestivní protein. Podle studie z prosince 1997 vydané Národní akademií věd pomáhá udržovat prodloužené období zvýšených plazmatických aminokyselin. To naopak zvyšuje dobu syntézy proteinů, která vede k zrychlené opravě poškozeného tkáně a rychlejšímu hojení ran.
