Kale vypadá jako další listová zeleň, ale tato vláknina-bohatá zelenina ze zelí rodiny se daří dobře k různým způsobům vaření. Kale také zabalí velké množství vitamínů A, C a K do svých vlnitých listů. Mnoho zelených se výrazně zmenšuje při vaření, ale kale udržuje většinu svého objemu, tvaru a žvýkací struktury i po vaření.
Dušený
Bramborový kale vařený s malým množstvím kuřecí vývar v hrnci dělá chutnou přílohu. Začněte vařením dvou stroužků mletého česneku a 1/2 šálku jemně nasekané cibule ve 2 polévcích. zahřátého olivového oleje. Po jedné minutě přidejte 1 šálek kuřecí vývar a 2 lbs. z kale, které je nakrájeno s odstraněnými stopkami. Zakryjte pánvi a vařte kadeři pět minut nebo dokud nebude citlivá. Pokračujte v vaření kale nekryté asi tři až pět minut, aby se kuřecí vývar úplně odpařil.
Pečený
Pečící kale vytváří ostré hrany na listech. Před vařením odstraňte tvrdé stonky listů kapusty. Olistěte zbývající listy na menší kousky o průměru 2 palce. Pro každou použitou kaplinu přidejte 1 polévkovou lžíci. olivového oleje. Přidejte další požadované koření, jako je česnek, kajenský pepř, sůl a pepř. Připravená kadeň se přenese na plech a do trouby předehřáté na 375 stupňů Fahrenheita. Každých pět minut rozmícháme a přetáhneme kusy kale, takže listy hnědé rovnoměrně. Celková doba pečení je mezi 15 a 20 minutami. Kale by měla být jemná, s křupavými, zbarvenými okraji, když je hotová.
Napařováno
Tato metoda vaří kale pomocí páry vytvořené z malého množství vody v pánvi. Vařící koš vytváří jednoduchý proces páření. Kovový koš se vloží do hrnce, aby zvedl kukuřici natolik, aby nebyl ponořen. Voda jde do pánve až k koši, zatímco kade jde dovnitř koše. Když kadeř je měkký, přidejte stříkačku čerstvě vymačkané citrusové šťávy nebo olivového oleje. Další možností je míchání v jiné vařené zelenině těsně před podáním.
Restované
Kale pracuje dobře v míchání-fry, protože to drží dobře tvar a není dost huňatý, protože to vaří. Smažte-smažte kade sám nebo s jinou zeleninou. Budete potřebovat asi 2 lžičky. oleje v horké pánvi. Přidejte do misky velké kousky kale a často promíchejte. Kale změkne, jak se vaří a začne mírně hnědnout. Přidejte sójovou omáčku nebo omáčku s omáčkou, která ochucuje kadeř.
