Vitamíny jsou živiny, které jsou potřebné v malých množstvích pro dobré zdraví. Musí být dodávána ve stravě, protože tělo nemůže být syntetizováno. Vitamíny jsou zhruba klasifikovány do těch ve vodě rozpustných a těch, které jsou rozpustné v tucích. Vitamín C je v první kategorii a vitamín E v druhém. Existují výhody plynoucí z příjmu vitamínu C a E, nicméně nadměrné množství vitamínů může být škodlivé pro zdraví. Je důležité konzultovat s odborníkem v oblasti zdravotní péče, pokud jde o stravovací a zdravotní rozhodnutí.
Funkce vitaminu C
Vitamin C pomáhá tělu provádět řadu chemických reakcí podle "Robbins and Cotran Patological Basis of Disease" od Dr. Vinay Kumar. Pomáhá syntetizovat kolagen, což je pojivové tkáně, které pomáhá dodat síle a pružnost orgánům, jako je kůže. Je to také antioxidant, což znamená, že chrání tkáně před škodlivými molekulami nazývanými oxidanty.
Vitamin C ve zdraví
Jedinou výhodou užívání vitamínu C je zabránit tomu, aby se choroba snížila. Scurvy je charakterizováno snadnými modřinami a krvácením, slabostí a nízkým počtem krevních vzorků a může způsobit smrt. Onemocnění je způsobeno nedostatkem vitaminu C a léčeno podáváním vitaminu C. Tvrzení týkající se používání vitaminu C k léčbě běžného nachlazení byly z velké části neověřeny, podle článku nazvaného "Vitamin C pro prevenci a léčbu společného nachlazení" v recenzi Cochrane v roce 2007.
Vitamin E Funkce
Vitamin E je důležitý antioxidant. Když jsou součásti buněk těla napadeny oxidačními chemikáliemi, vzniká řetězová reakce dalšího poškození, která se šíří po celé buňce. Vitamin E zastavuje řetězovou reakci. Vitamin E může mít další úlohy v těle, ale tyto dosud nebyly dobře definovány. Podle Národních institucí zdraví může vitamín E také pomoci imunitnímu systému a funkci krevních cév.
Vitamin E v oblasti zdraví
Národní instituty zdraví konstatují, že studie týkající se vitaminu E jsou omezené a obtížné ověřit. Nicméně vitamín E, pokud je užíván ve správném dávkování, může zabránit nebo zpomalit onemocnění v krevních cévách srdce nazývaných onemocnění koronárních tepen, které mohou vést k infarktu. Může také chránit před rakovinou a některými očními chorobami. Degenerace makuly, porucha, ve které tkáně na zadní straně oka zodpovědné za zrak nefungují správně, může být nižší u těch jedinců s vyšším příjmem vitaminu E, a to může být pravda i pro kataraktu, což je stav, kdy je čočka oko nepřenáší světlo na zadní část oka. Konečně, studie o roli vitaminu E v kognitivním úpadku se stárnutím měly smíšené výsledky, přičemž většina z nich dospěla k závěru, že není užitečná, a že je zapotřebí více výzkumu.
