Přestože arašídy jsou často označovány jako ořechy, patří do rodiny zeleniny. Arašidy mohou být konzumovány ve skořápkách, v arašídovém másle nebo pečené v oleji a kořeněné. Snažte se držet suché pražené arašídy, abyste se vyhnuli arašídům, které obsahují extra tuky, a vyberte arašídy, které jsou bez škodlivého trans tuku. Pokud sledujete hladinu cukru v krvi, malá porce slaných arašídů by neměla zvýšit hladinu cukru v krvi, ale mohla by být velká dávka.
Nutriční hodnoty
Arašídy mají nutriční hodnotu, která se podobá na většinu ořechů, které obsahují především bílkoviny a tuky. Například 1 oz. ze slaných arašídů, což je ekvivalent malého háčku, poskytuje zhruba 168 kalorií, 4,9 g bílkovin, 14,6 g tuku, 7,2 g sacharidů, 2,6 g vlákniny a 1,3 g cukru, podle USDA National Nutrient Database . Pokud máte 1 šálek slaných arašídů, můžete konzumovat asi 814 kalorií, 23,7 g bílkovin, 70,5 g tuku, 34,7 g sacharidů, 12,3 g vlákniny a 6,4 g cukru.
Hladiny cukru v krvi
Po jídle se zvýší hladina cukru v krvi, zejména pokud vaše jídlo obsahuje sacharidy. Zatímco bílkoviny a tuk neovlivňují hladinu cukru v krvi, sacharidy jsou rozkládány na glukózu nebo cukr a mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. Pokud nemáte cukrovku, vaše tělo bude schopno správně reagovat a zabránit tomu, aby vaše hladina cukru v krvi stoupla příliš vysokým vyloučením správného množství inzulínu. Nicméně, pokud máte inzulínovou rezistenci, prediabetes nebo cukrovku, konzumujete značné množství sacharidů současně, může vaše hladina cukru v krvi překračovat doporučený cíl a poškodit vaše tkáně a orgány.
Arašídy a hladiny cukru v krvi
Obvykle arašídy a ořechy nemají velký vliv na hladinu cukru v krvi, protože obsahují poměrně nízké množství sacharidů. Jen malá hrstka, nebo asi 1 oz. arašíd, má pouze 7 g sacharidů a není pravděpodobné, že by bylo dost významné zvýšení hladiny cukru v krvi, pokud je nebudete jíst s něčím jiným, který obsahuje sacharidy. Máte-li kelímku s vaší arašídou, váš nealkoholický nápoj bude zodpovědný za to, že vaše hladina cukru v krvi dosáhne vrcholu. Nicméně, pokud máte pouze arašídy a nekontrolujete vaši velikost porce a budete jíst několik hrstí po hrstkách arašídů, můžete nakonec jíst významné množství sacharidů. Například 1 šálek arašíd obsahuje téměř 35 g sacharidů, což stačí ke zvýšení hladiny cukru v krvi.
Proveďte experiment
Každý člověk reaguje jinak na potraviny a vaše individuální tolerance na sacharidy bude mít vliv na to, do jaké míry se vaše hladina cukru v krvi zvýší, jakmile budete jíst určité potraviny. Máte-li cukrovku, použijte glukometr, abyste sledovali reakci na hladinu cukru v krvi po jídle arašídů nebo jiných jídel, které pravidelně konzumujete. Můžete jít do lékárny a získat měřidlo glukózy v krvi a testovací proužky a udělat trochu experimentování, abyste zjistili, jak vaše tělo reaguje na různé potraviny. Tento experiment vám pomůže lépe pochopit vztah mezi vaší stravou a hladinou cukru v krvi. Tím, že se učíte udržet hladinu cukru v krvi v zdravém rozmezí, můžete žít zdravější a delší dobu.
