Nemusíte se vzdát sushi, pokud se snažíte zhubnout. V závislosti na typu sushi, který si vyberete, může dokonce pomáhat při mrznutí jako součást stravy s omezeným příjmem kalorií. Tři z hlavních složek sushi - ryby, rýže a ocet - mají všechny výhody pro ztráty hmotnosti, stejně jako některé z tradičních doprovodů na sushi, přestože výzkum je stále předběžný, pokud jde o jejich účinky na váhu. Přesto je budete chtít užívat s omezenou schopností, a někteří lidé by se měli zcela vyvarovat sushi, protože existují určité potenciální rizika spojená s konzumací syrových ryb.
Sushi a hubnutí
Studie publikovaná v Behavioral and Brain Sciences v roce 2004 poznamenala, že jídlo sushi může pomoci snížit hmotnost, ale tyto výsledky jsou předběžné a je třeba je ověřit prostřednictvím dalších rozsáhlejších studií. To, zda je sushi přínosné pro snížení tělesné hmotnosti, závisí alespoň částečně na tom, kolik a jaký typ sushi se rozhodnete jíst. Kalorií v sushi se mohou výrazně lišit od přibližně 200 nebo 300 kalorií na jídlo až po více než 1000, přičemž mnoho z kalorií pochází zpravidla z rýže použité k výrobě sushi válců. Chcete-li ztratit libru tělesné hmotnosti, musíte vytvořit 3500-kalorický deficit jíst méně a cvičit více. Výběr nižších kalorií odrůd sushi vám může pomoci snížit kalorie a mírně zvýšit vaše ztráty hmotnosti.
Ryby a ztráta hmotnosti
Ryby jsou obecně dobrým jídlem pro hubnutí, protože poskytují bílkoviny bez množství tuku nebo kalorií. Studie zveřejněná v Mezinárodním žurnálu obezity v roce 2007 zjistila, že muži, kteří zahrnovali ryby v rámci diety s omezeným příjmem kalorií, ztrácely o čtyři týdny více než o 2 libry více než ti, kteří nejívali žádné ryby. American Heart Association doporučuje jíst ryby nebo mořské plody asi dvakrát týdně a volit ty odrůdy nejmenší v rtuti, které zahrnují losos, krevetu, sumci, škeble, blato, hřebenatky, krab a pollock. Vyhněte se žralokům, tilefish, mečounům a makrelu, druhům nejvyšších ryb v rtuti.
Rýže a ztráta hmotnosti
Studie zveřejněná v časopise FASEB v roce 2008 zjistila, že konzumace rýže je spojena s nižší tělesnou hmotností, nižším tělesným tukem a menším obvodem pasu než s konzumací rýže. Další výzkum je nutný k ověření těchto účinků, nicméně, protože tato studie byla sponzorována americkou federací rýže. Pokud si vyberete typ sushi vyrobeného z hnědé rýže, je pravděpodobné, že získáte další výhody při ztrátě hmotnosti. Studie zveřejněná v Mezinárodním věstníku preventivní medicíny v roce 2014 zjistila, že konzumace hnědé rýže vede k většímu poklesu hmotnosti než konzumace bílé rýže.
Ocot a ztráta hmotnosti
Konzumace nápoje obsahující přibližně 1 lžíci octa denně po dobu 12 týdnů pomohla snížit index tělesné hmotnosti, břišní tuk a obvod pasu lidí, kteří se zúčastnili studie publikované v roce 2009 v Bioscience, Biotechnology a Biochemistry. Přestože přesná částka se může lišit na základě šéfkuchaře, sushi roll obvykle obsahuje asi 1 šálek sushi rýže. Každý šálek sushi rýže obvykle obsahuje asi 3 polévkové lžíce stejné směsi cukru a octa, takže každá role sushi by měla obsahovat trochu víc než ocot použitý v této studii.
Nespouštějte Wasabi
Wasabi, tato kořeněná zelená pasta, která se obvykle dodává spolu s sushi, může zvýšit své přírůstky hmotnosti. Přestože výzkum je stále velmi předběžný, studie na zvířatech publikovaná v Výzkumu a praxi v oblasti výživy v roce 2013 zjistila, že bylabi může pomoci omezit přírůstek hmotnosti a tuku u těch, kteří krmeni stravou s vysokým obsahem tuku. Další výzkum je nutný k ověření toho, že wasabi má stejný účinek u lidí, nicméně, a zjistit, kolik budete potřebovat jíst, abyste získali tyto výhody.
Přidejte zelený čaj ke zvýšení hmotnosti
Když máte sushi v asijské restauraci, možná budete chtít do objednávky přidat zelený čaj. Tento typ čaje může pomáhat snižováním tělesné hmotnosti tím, že zvyšuje metabolismus a lehce spaluje tuky, podle studie publikované ve Fyziologii a chování v roce 2008. Další studie, publikovaná ve Journal of the American College of Nutrition v roce 2010, že zelený čaj může také být přínosem pro snížení vašeho cholesterolu. Zvýšení úbytku hmotnosti se v průběhu 8 týdnů pohybovalo v rozmezí dalších 5 až 10 liber, v závislosti na studii.
Nejlepší typy sushi pro hubnutí
Vzhledem k tomu, že hubnutí je záležitostí řezání kalorií, je smysluplné zvolit typy sushi nejméně v kaloriích, když se snažíte zhubnout. Nigiri, což je jen surová ryba umístěná na malé kuličce suši rýže, je nejjednodušší formou sushi a obvykle nejnižší v kaloriích. Maki, což jsou sushiové role, obsahují vedle rýže a ryb jiné přísady, a proto jsou typicky o něco vyšší v kaloriích. Vyhněte se sushi, který obsahuje smetanový sýr, mayo nebo smažené náplně, například role, které jsou označeny jako "pikantní" nebo "křupavé". Tyto výplně představují některé druhy sushi do kategorie s vysokým obsahem kalorií. Místo toho zvolte ty, které obsahují pouze ryby, rýži a zeleninu. Jiné způsoby, jak snížit kalorie v sushi, zahrnují požadavek, aby vaše sushi bylo vyrobeno s méně rýží nebo si vybral naruto verzi sushi válců, což znamená, že váš kotouč bude mít okurku, která ho drží společně místo rýže.
Potenciální bezpečnostní aspekty
Zatímco sushi vám může pomoci ztratit trochu větší váhu, není pro všechny bezpečné. Ryby a mořské plody mají tendenci obsahovat různá množství rtuti a syrové ryby mohou být také kontaminovány chorobami přenášenými potravinami, jako jsou Vibrio vulnificus a salmonella. Ryby, které byly zmrazené, mohou být bezpečněji konzumovány jako ryby, které nebyly nikdy zmrzlé, protože chladné teploty zabíjejí některé škodlivé organismy.Jediným způsobem, jak skutečně zabít všechny tyto potraviny přenášené patogeny je vařit ryby. Surové ryby se nedoporučují těhotným ženám, dětem nebo osobám s narušenou imunitní funkcí.
