Potraviny s vysokým obsahem vlákniny vám pomáhají zhubnout třemi způsoby: pomáhají vám zůstat plné déle, pomáhají při odstraňování odpadů a protože jsou těžko stravitelné, spálí další kalorie. Fiberova schopnost spalování kalorií je zdrojem teorie "negativní kalorie".
Negativní teorie kalorií
Spálíte více kalorií, které konzumují potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako je zelenina a celá zrna, než jíst potraviny s nízkým obsahem vlákniny, jako jsou ovocné šťávy a bílý chléb. Konzumace některých nízkokalorických potravin s vysokým obsahem vlákniny může ve vaší stravě způsobit deficit kalorií.
Negativní teorie kalorií
Teorie negativních kalorií naznačuje, že čím více potravin s vysokým obsahem vlákniny budete jíst, tím více ztrácíte váhu, protože vždy vypalujete více kalorií, než jste si užívali, podle článku z roku 2006 v The New York Times. Teorie by se mohla vztahovat na celer, protože obsahuje pouze 6 kalorií na stébla, ale kalorií spálených nejedenmi druhy vlákniny nevytváří deficit kalorií.
Hubnutí břicha
Jíst celozrnné zdroje vlákniny, jako je hnědá rýže a ovesné vločky, vám pomůže spálit břišní tuk. Studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že lidé, kteří zahrnovali tři porce celých zrn ve své denní stravě, ztratili o 10 procent více břišní hmotnosti než lidé, jejichž stravy obsahovaly převážně zpracované vlákno, včetně bílého chleba a bílé rýže.
