Vyrobené z bílé rýžové mouky, rýžové nudle jsou nejvíce obyčejně prodávány sušené, ačkoli často najdete v asijských obchodech s čerstvými potravinami. Všestranné, rýžové nudle mohou být míchané, smažené, používané v polévkách, nebo dokonce smažené, aby obloha; nudle se nafouknou a stanou se velmi křupavými při hluboké smažení. Jemnější textury a chuti než nudle na bázi pšenice, jako jsou těstoviny, nudle z rýže, jsou nízkotučné a bezlepkové potraviny.
Obsah makronutrientů, kalorií a sodíku
2-unce porce sušených rýžových nudlí má 207 kalorií na porci. Tato velikostní porce obsahuje také 3,4 gramu bílkovin, méně než 1 gram vlákniny, téměř 46 gramů sacharidů a zanedbatelné množství cukru. Má však více než 100 miligramů sodíku na porci. Rýžové nudle jsou nejčastěji podávány s dalšími přísadami, které společně s metodou vaření ovlivňují obsah kalorií, tuku, bílkovin, sacharidů a sodíku v konečné nudle.
Volba nízkotučného karbidu
2-unce servírování rýžových nudlí obsahuje pouze 0,3 gramu tuku. Jako přirozeně nízkotučný uhlohydrát mohou rýžové nudle poskytnout plnicí základnu na jídlo bez obav z množství tuku. Způsob vaření však může výrazně zvýšit obsah tuku. Například použití rýžových nudlíků v misce na míchání, jako je Pad Thai, může výrazně zvýšit obsah tuku. Chcete-li udržet nízké množství tuku, používejte své rýžové nudle v polévkách nebo vařte s čerstvými vegetariáni, abyste snížili množství přidaného tuku.
Bezlepková volba z lektvarů
Výrobek z bílé rýžové mouky, rýžových nudlí jsou přirozeně bezlepkové, což je skvělá volba, pokud trpíte celiakií nebo máte citlivost na lepek. Podle Harvard Health Publications může mít více než dva milióny Američanů celiakii, i když mnoho z nich to neví. Citlivost na lepek může vést k plynu, nadýmání, průjem, zácpa, bolesti hlavy, únava a potíže s koncentrací, když se spotřebuje lepek. V extrémních případech může také vést ke ztrátě váhy a špatné výživě.
Fosfor v rýžových nudlích
Po vápníku je fosfor druhým nejhojnějším minerálem ve vašem těle. Úzká spolupráce těchto dvou minerálů udržuje vaše kosti a zuby silné a zdravé. Fosfor také pomáhá při filtraci odpadu v ledvinách a pomáhá tělu uchovávat, zpracovávat a využívat energii. Doporučený dietní příspěvek nebo RDA pro fosfor je 700 miligramů pro dospělé, včetně těhotných a kojících žen. 2-ounce porce rybích nudlí má 87 miligramů fosforu, který poskytuje více než 12 procent RDA pro všechny dospělé.
