Přírodní cukr se vztahuje na cukry, které se přirozeně vyskytují v potravinách, jako je ovoce, zatímco rafinovaný cukr je krystalizovaný cukr, který prošel zpracováním. Zatímco se zdá, že přírodní cukr by měl být zdravější, není tomu tak vždy. Sledujte příjem cukru, i když pochází z přírodních zdrojů.
Základy
Cukry jsou typ sacharidů a každý gram nabízí 4 kalorie energie. Sacharidy poskytují palivo pro procesy vašeho těla, včetně mozku a nervového systému. Sacharidy jsou rozděleny na glukózu, nebo krevní cukr, tělem. Jednoduché sacharidy jsou velmi rychle rozděleny vaším tělem a vytvářejí špičky v krvi, na rozdíl od komplexních sacharidů, které trvají déle na zpracování. MedlinePlus uvádí, že lidé by měli dostávat od 40 do 60 procent svých denních kalorií ze sacharidů, ideálně ze složitých sacharidů a některých přírodních cukrů. Rafinované cukry na druhé straně postrádají další živiny a jsou pouze zdrojem kalorií.
Rafinovaný cukr
Rafinovaný cukr se vztahuje na cukry, které prošly procesem extrakce a čištění, které často přeměňují hotové cukry na krystaly, které se snadno přidávají do potravin. Rafinovaný cukr obvykle odkazuje na stolní cukr, který je nejčastěji vyráběn z cukrové třtiny a cukrové řepy. Během procesu rafinace se cukry zpracovávají až do okamžiku, kdy se ztratí živiny přirozeně dostupné v syrových potravinách - cukrové třtině a řepě. Rafinovaný cukr se používá jako přidaný cukr v hotových a zpracovaných pokrmech, stejně jako při jídle a vaření.
Přírodní cukr
Přírodní cukry se nacházejí přirozeně v potravinách. Například laktóza je přírodní mléčný cukr a fruktóza je cukr nacházející se v ovoci. Mohou to být také cukry, které jsou přirozeně vyráběny, nikoli rafinované, a jsou přidávány do potravin, jako je med, stevia, agáveový nektar a javorový sirup. Zdroje přírodního cukru jsou považovány za zdravější než rafinované cukry, protože obvykle obsahují další živiny - například vápník z mléčných výrobků. Přirozené cukry se však stále mohou počítat s přidaným cukrem - například sladit svůj čaj medem nebo dát javorový sirup na palačinky - a měly by být omezené.
Limity příjmu
American Heart Association doporučuje, aby přidaný cukr, ať už ve formě rafinovaného cukru nebo přírodních sladidel, nevytvořil více než polovinu doporučeného denního kaloriového příspěvku. To se rovná 100 kaloriím za den u žen a 150 kalorií za den u mužů, zhruba 6 a 9 čajových lžiček, resp. Pravidelné překročení denního limitu přidaného cukru může přispět k obezitě a dalším chronickým chorobám a zabírat místo ve vaší stravě, které by mělo být přiděleno více potravinám bohatým na živiny.
