Všechno, co jíte, přispívá k správnému fungování vašeho těla. Vaše výběry jídla mohou dokonce ovlivnit, jak je vaše krev schopná přenášet kyslík a dodat jí vaše tělo. Molekula hemoglobinu funguje tím, že zbaví vašeho těla oxidu uhličitého a absorbuje kyslík. Hemoglobin zvedá oxid uhličitý, odpadní produkt buněčného metabolismu a přivádí ho do plic, aby se vyhnul z těla. Tam také získává kyslík, který dodává buňkám, které ji potřebují. Množství železa ve vaší stravě může ovlivnit účinnost vašeho hemoglobinu.
Funkce hemoglobinu
Kyslík se nese v krevním řečišti erytrocyty nebo červenými krvinkami. Část erytrocytu, která drží na kyslíku, je molekula hemoglobinu. Tato mikroskopická molekula zachycuje kyslík z plic a vyměňuje ho za oxid uhličitý na úrovni buněk. Rovněž odvádí oxid uhličitý z vašeho těla a odbourává ho v místě plíce k vyhoštění podle "Anatomie a fyziologie" od Kenneth S. Saladina.
Železo a hemoglobin
Bez hemoglobinu nemůže vaše červené krvinky přenášet kyslík a bez železa vaše tělo nemůže vyrábět hemoglobin. Když si vezmete železo, žaludek ho převádí do použitelné formy. Poté se vstřebává do krevního oběhu, kde se váže s proteinem transferinu. Tento protein doprovází železo do vaší kostní dřeně, místa ve vašem těle, kde se vyrábějí červené krvinky.
Doporučení
Doporučení ohledně železa se liší podle věku a pohlaví. U dospělých mužů by měl být příjem železa 8 mg denně. U žen ve věku od 19 do 50 let by měl být příjem železa 18 mg denně. Ženy vyžadují více železa než muži kvůli ztrátě železa v průběhu menstruace. Po 50 let se doporučení pro ženy setká s muži ve výši 8 mg denně.
Potraviny, které posilují absorpci kyslíku
Jíst potraviny, které dodávají tělu potřebné množství železa, umožní tělu tvořit hemoglobin uvnitř krve a posílí schopnost těla absorbovat kyslík z plic. Listová zelená zelenina, jako je špenát, obsahuje velké množství železa. Ovoce jako sušené meruňky, švestky nebo rozinky také poskytují kyslík absorbující železo. Fazole nebo cizrna mají vysoký obsah železa. Červené maso, například hamburger nebo steak, je také dobrým zdrojem železa.
Anémie
Pokud nebudete jíst dostatek železa, riskujete rozvoj stavu známého jako anémie s nedostatkem železa. To znamená, že vaše krev není schopna nést množství kyslíku, které vaše tělo potřebuje. Vaše tělo reaguje na nedostatek železa se zvýšenou srdeční frekvencí, únavou, bledostí, podrážděností, rozšířeným jazykem, zvětšenou slezinou a bizarními touhy po věcech, jako je špína, podle zdravotnického centra Univerzity Marylandu.
