Kuřecí kostky se vaří rychleji než celé kuřecí kousky a mohou být použity jako základna pro širokou škálu zdravých pokrmů, jako je kuřecí moučník nebo polévka na večeři. Můžete si koupit vykostěné, bezkaté prsa - nejsilnější řez kuřecím masem - a nakrájejte je před vařením. Spalování surových kuřecích kostek na vysokých teplotách je rychleji a rovnoměrněji vaří, než vaření celého kusu a nakrájení později. Zkuste tohle všestranné bílkoviny promíchat čerstvou, nakrájenou zeleninou nebo si předem připravte velkou šarži, abyste ji mohli používat v jídlech po celý týden.
Krok 1
Nakrájejte kuřata na pásy o délce 1 palce podél zrn mäsových vláken. Poté řezte pásky křížem a vaše plátky jsou od sebe vzdáleny asi 1 palec.
Krok 2
Seberte kuřecí kostky podle výběru koření nebo marinády. Pokud plátáte kuřecí maso do marinády, marinádu zlikvidujte, až skončíte, abyste zabránili křížové kontaminaci.
Krok 3
Trochu olivového oleje předehřejte v pánvi na středně vysokém ohni.
Krok 4
Kryty rozmístěte rovnoměrně na dno pánve. Pokud se krychle nezmístí do jedné vrstvy, vaříte kuře ve více dávkách, abyste zajistili rovnoměrné vaření. Pokud davíte pánev, pára nebude schopná uniknout, což povede ke srážení nebo dušenému kuře.
Krok 5
Nechte kuře nedotčené k vaření po dobu 1 až 2 minuty, nebo jen do té doby, než na spodní straně vyvine světle hnědé polevy.
Krok 6
Kuře přeměňte špachtlí nebo dřevěnou lžící na vaření zbývajících stran. Míchat kuřata každých 30 sekund, aby nedošlo k lepení a zajistite rovnoměrné vaření. Celková doba vaření by měla být 7 až 10 minut, v závislosti na velikosti kostek.
Krok 7
Vložte do měkkého teploměru měkký teploměr do kuřecí kostky, když je maso neprůhledné a šťávy jsou čisté. Vyjměte z pánve, když vnitřní teplota dosáhne 165 stupňů Fahrenheita, což je bezpečná minimální teplota vaření pro drůbež.
Věci, které budete potřebovat
- Řezací deska
- Šéfkuchařský nůž
- Miska
- Marináda (volitelné)
- Koření
- Olivový olej
- Špachtle nebo dřevěná lžíce
- Digitální masný teploměr okamžitě čtený
Tipy
- Zatímco nepotřebujete kontrolovat každou jednotlivou kostku kuřecího masa, pomáhá kontrolovat více kusů na různých místech v celé pánvi. Jiné typy oleje mohou být nahrazeny. Vyhněte se extra panenskému olivovému oleji, který má nízký bod kouření a může hořet v horké pánvi. Kokosový olej je vhodný k vaření, protože má vysoký bod kouření.
