Podle Bessa Dawsona-Hughese z Tufts University School of Medicine se může vyskytnout příliš mnoho kyseliny v krevním řečišti, pokud konzumujete dietu s vysokým obsahem kyselin a snížíte funkci ledvin, což vede k poruchám kostí a svalů. Potenciální zatížení ledvinnou kyselinou nebo model PRAL, vyvinuté německými vědci v devadesátých letech, měří vliv běžných potravin na kyselost moči nebo hodnotu pH. Podle článku z června 2008 v "Britském časopise o výživě", čím vyšší je hodnota potraviny PRAL, tím je pravděpodobnější, že bude podporovat kyselé prostředí ve vašem těle. Pokud máte obavy, můžete mít kyselý moč, poraďte se s lékařem o správném testování a diagnóze.
Plody pro kyselost
Hodnota PRAL je přímo spojena s kyselostí moči nebo hodnotou pH moči. Čím vyšší je hodnota, tím více se produkuje potravina. Měřítko se vyvinulo tak, aby zahrnovalo více potravin, ale v době vývoje se pohybovalo od průměrného maxima 23,6 miliekvivalentů na 100 gramů až po průměrné minimum přibližně -3 miliekvivalentů na 100 gramů. V této škále je nyní ještě mnoho potravin.
Některé ovoce pomáhají bojovat s kyselinkou. Příklady negativních kyselých plodů zahrnují rozinky, meruňky, kiwi, meloun, hrušky, pomeranče, jablka, ananas, jahody a broskve. 1/4 čajové porce rozinky má nejnižší PRAL skóre, u -8,4, následované meruňkami. Čtyři meruňky mají PRAL skóre -6,7. Jiné zmíněné plody mají v rozmezí -5,3 pro 2 šálky melounu až -2,4 pro jednu středně broskvovou broskvinu podle článku publikovaného v listopadu 2010 v publikaci Centrum pro vědu ve veřejném zájmu, Nutrition Action Healthletter.
Zelenina podporuje Alkalinity
Zelenina, jako ovoce, podporuje v těle alkalické prostředí. Vyrovnávání těchto potravin s těmi, které podporují kyselost nebo mají vysoký obsah ledvinných kyselin, jako je maso, tvrdé sýry a vejce, podporuje rovnováhu pH v těle a je důležitá, zejména pokud trpíte poruchou funkce ledvin. Příklady zeleniny s nízkým skóre PRAL zahrnují špenát, cukety, mrkev, květák, salát, zelené fazole, brokolice a chřest. Špenát má nejnižší PRAL skóre, což je skóre -12,6 na 1/2-šálku. Zucchini má PRAL skóre -4,1 za 1/2-šálku a mrkev; -3,8. Všechny tyto druhy zeleniny mají negativní skóre, včetně špargle, která má skóre -0,4.
Ostatní potraviny a nápoje
Kapalné oleje, tuky, jako je máslo a obyčejný cukr, podle jedné z prvních výzkumných studií na toto téma publikovaných v časopise Journal of the American Dietetic Association, jsou neutrální, pokud jde o podporu kyselin, když se jedí v malých množstvích. Například 1 polévková lžíce olivového oleje má PRAL skóre nula, stejně jako 1 lžička cukru. Maso je poměrně neutrální, s jednou polévkovou lžící s hodnotou PRAL 0,1. Snad překvapivě alkoholické nápoje mají na tělo zásaditý účinek. Nicméně by měly být konzumovány s omezenou schopností pro optimální zdraví. Sklenice červeného vína o objemu 5 tekutých uncí má PRAL skóre -3,5 a stejné množství bílého vína je skóre -1,8. Čerstvé pivo, které je podáváno na 12 tekutých uncích, má PRAL skóre -1,0. Sodas, jako je cola, je kyselější, s hodnotou 1,5 na 12-tekutých uncích. Pro srovnání má sýr cheddar PRAL skóre až 26,4.
