Pokud máte mimo pečení čokolády, nemusíte se vzdát myšlenky na domácí fudge. Můžete nahradit kakao pro pečení čokolády pomocí 3 polévkových lžiček. kakaový prášek plus 1 polévková lžíce. máslo pro každý unce pečení čokolády požadované ve vašem receptu. Přidejte kakao s cukrem na začátku receptury. Zatímco nemusíte mít cukrový teploměr, který by způsobil fudge, to trvá dohady z procesu.
Krok 1
V hrnci spojte cukr, kakao a sůl. Míchat dobře. Nalijte kondenzované mléko.
Krok 2
Pan se umístí na střední teplotu a míchá, dokud se přísady nekombinují a směs se nevrátí. Nechte hrnec na sporáku, ale přestaňte ho míchat. Míchání poté, co směs přichází do varu, může způsobit tvorbu cukrových krystalů, což způsobí, že vaše fudge je zrnité.
Krok 3
Namočte pečivo do pečiva ve vodě a použijte ji, aby se otíral vnitřek pánve, jak směs stále vaří. Toto udržuje tvorbu cukrových krystalů na bocích pánve.
Krok 4
Vroucí se, dokud fudžový sirup nedosáhne teploty 234 ° F na teploměru cukroví nebo dokud kapka sirupu, umístěná ve sklenici studené vody, nevytvoří jemnou kouli. Odstraňte hrnce z ohřívače.
Krok 5
Přidejte máslo a vanilku a pivejte dřevěnou lžící po dobu pěti až 10 minut. To zahrnuje vzduch do směsi a zajišťuje, že váš fudge bude hladký a krémový.
Krok 6
Do nalévané pánve nalijte a nechte vychladnout, dokud nebude pevná.
Věci, které budete potřebovat
- 3 šálky cukru
- 3 polévkové lžíce. kakao
- 1/4 lžičky sůl
- 13-oz. může kondenzované mléko
- 3- až 4-litrový pánev
- Lžíce
- Štětec na pečivo
- Candy teploměr
- ? pohár másla
- 1 lžička. vanilka
- 8 nebo 9 palcová čtvercová miska
