Hovězí svíčková je jedním z nejoblíbenějších kusů masa, protože je vykostěná a může být uvařena do velmi jemného kusu hovězího masa. Marináda vyrobená z rovných dílů oleje a kyseliny, jako je ocot nebo citrusová šťáva, dodává vaší hovězí svíčkové citlivost, stejně jako silný výbuch chuti. Po marinování hovězí svíčkové můžete grilovat, pečeme nebo pečeme, protože se jedná o univerzální kus hovězího masa, který dobře reaguje na většinu způsobů přípravy.
Krok 1
Místo extra panenského olivového oleje, bílého octa, česneku, cibule, česneku, rozmarýnu, šalvěje, soli a pepře umístěte do velké nádoby. Přetočte je dohromady, dokud nejsou dobře spojeny.
Krok 2
Opláchněte hovězí svíčkovou studenou vodou a vysušte ji papírovým ručníkem.
Krok 3
Dejte vařenou svíčkovou do směsi a otočte je kleštěmi, abyste ji rovnoměrně natírali.
Krok 4
Marinovanou misku těsně uzavřete hliníkovou fólií a umístěte ji do chladničky.
Krok 5
Ponechte hovězí svíčkovou marinovat po dobu 8 hodin nebo až 24 hodin. Pokud je to možné, odkryjte ji jednou za hodinu a maso otočte. Použijte turecké náplasti, abyste pokládali hovězí maso s marinádou pokaždé, když ji otočíte.
Krok 6
Vytáhněte hovězí svíčkovou z chladničky přibližně jednu hodinu, než plánujete vařit. Nechte to v marinádě během této doby.
Věci, které budete potřebovat
- Velké jídlo pro marinování
- Papírové ručníky
- 1 1/2 šálky extra panenského olivového oleje
- 1 1/2 šálků bílého octa
- 6 stroužků česneku, mleté
- 1 bílá cibule, mletá
- 2 polévková lžíce. česnekový prášek
- 2 polévková lžíce. sušené rozmarýnu
- 2 polévková lžíce. sušené šalvěj
- Sůl
- Pepř
- Metla
- Hovězí svíčková
- Tongy
- Hliníková fólie
- Turecko baster
Tipy
- Pokud byste dali přednost, používejte v marinádě jinou kyselou přísadu. Nahraďte bílý ocet červeným vínem, sójovou omáčkou nebo citrusovou šťávou. Enzymatické přísady, jako je papája nebo ananasová šťáva, mohou také vést k šťavnatému a jemnému řezu hovězího masa. Dejte co nejvíce bylin a koření do vaší receptury marinády. Basil, oregano, kari, celer, paprika a kajenský prášek jsou všechny chutné volby. Olivový olej v tomto receptu může být nahrazen řepkou nebo rostlinným olejem pro podobnou chuť a výsledky.
Upozornění
- Nepoužívejte více kyselinové přísady než olej nebo v této marinádě přidávejte příliš mnoho soli, protože to může způsobit, že vaše hovězí svíčková se stane houževnatou, ostrými a suchými.
