NuStevia, vyráběná společností NuNaturals Inc., je značka stevia, sladidla bez kalorií. Od roku 2011 USDA kategorizuje stevu jako bezpečnou látku. Může být použita místo stolního cukru v kávě, čaji, pečiva nebo jinde, kde se používá cukr, a lze ho zakoupit v různých formách, včetně práškového extraktu a kapalného koncentrátu.
Fakta
Stevia je vyrobena z listů keře pocházejícího z Paraguaye, kde ji místní obyvatelé používají po staletí v bylinných čajech. Dnes mnoho tropických zemí kultivuje stevia, včetně Indie, Číny, Brazílie, Argentiny a dalších částí Asie a Jižní Ameriky. Stevia byla prodávána ve Spojených státech od roku 1995, ale nezískala obrovskou popularitu až do druhé části prvního desetiletí 21. století. Při hladině sladkosti 200 až 300 násobek cukru je nezbytné pouze malé množství k dosažení požadovaného zlepšení chuti. Přesná úroveň sladkosti se liší od značky až po značku. Společnost NuNaturals tvrdí, že NuStevia obsahuje větší podíl stevia extraktu než většina jeho konkurentů, takže je jednou z nejslavnějších verzí stevie k dispozici.
Výhody a nevýhody
Mnoho lidí zjistí, že i přes extrémní sladkost stevia zanechává hořkou pachuť. Společnost NuNaturals tvrdí, že její produkt nebude mít tento nežádoucí účinek, protože nahradil hořké sloučeniny stevia jinými látkami určenými k aromatizaci. Pokud jde o možné účinky na zdraví, zastánci stevie poukazují na to, že látka byla používána po desetiletí v zemích, jako je Japonsko, bez jakýchkoli hlášených velkých vedlejších účinků. Na rozdíl od cukru, stevia nepodporuje zubní dutiny a protože neobsahuje kalorie, může potenciálně pomoci při hubnutí, pokud se použije místo cukru. Několik studií naznačuje, že stevia může snížit krevní tlak a hladinu glukózy v krvi, ale důkazy zůstávají nedůsledné. Někteří lidé po konzumaci stevie hlásí pocit plnosti, nadýmání nebo nevolnost. Od roku 2011 by těhotné ženy měly vyhnout stevu, jelikož údaje o možných účincích na vyvíjející se plod zůstávají nedostatečné.
Typy
NuNaturals nabízí několik odrůd stevie. Bílá prášková forma, nazývaná jednoduše jako White Stevia, má podobný vzhled jako cukrářský cukr a je k dispozici v balíčcích s jednou obsluhou, v malých lahvích nebo v větších pytlích. Prášek z čistého extraktu je mnohem koncentrovanější; je to užitečné při výrobě velkého množství nápojů nebo pečiva. NuNaturals také prodává stevia v několika kapalných formách ve skleněných nebo plastových lahvích, včetně Clear Stevia, stevia bez alkoholu a stevia z vanilky. Mezi další produkty společnosti NuStevia patří pakety bez cukru, jednorázové rozpustné tablety a prášková pečící směs bohatá na vlákniny.
Složení
Kromě výrobků stevia obsahují produkty NuNaturals také další složky. NuStevia White Stevia obsahuje maltodextrin, škrob pocházející z kukuřice bez chuti. Typ bez cukru nahrazuje erythritol, který je také založen na kukuřici, pro maltodextrin. Kapalné odrůdy obsahují vodu, rostlinný glycerin a alkohol z obilovin, přičemž alkohol neobsahuje alkohol. Jak vyplývá ze svého názvu, odrůda vanilky zahrnuje také extrakt z vanilkové boby. Všechny produkty NuStevia obsahují přírodní aroma. Tyto patentované rostlinné extrakty nezahrnují glutamát monosodný ani jiné chemické sloučeniny vytvořené člověkem.
