Hydrogenované oleje jsou rostlinné oleje, které jsou infuzovány vodíkem a poté stlačeny, podle zdravotnického centra Univerzity Marylandu. Výsledkem je pevný olej, který odolává poškození a má mnohem delší trvanlivost než nehydrogenované oleje. Bohužel hydrogenované oleje - obzvláště částečně hydrogenované oleje - mohou zvýšit hladinu cholesterolu, podpořit srdeční onemocnění a způsobit další zdravotní problémy. Pozorování potravin, které obsahují hydrogenované oleje, je důležitým krokem k udržení zdraví srdce.
Rychla obcerstveni
Fast-food restaurace často používají hydrogenované oleje, protože tyto oleje odolávají poškození. To znamená, že tyto restaurace mohou skladovat oleje ve formě zkrácených bloků mnohem déle, než by mohly ukládat otevřené kontejnery s nehydrogenovanými oleji, uvádí Selene Yeagerová, redaktorka "The Doctor's Book of Food Remedies". Rychlé občerstvení skoro vždy obsahuje částečně hydrogenované oleje, které obsahují trans tuky, které jsou obzvláště škodlivé pro tepny.
Dokonce i restaurace s rychlým občerstvením, které používají tekuté oleje, mohou nakupovat potraviny, které byly částečně smaženy v hydrogenovaných olejích před balením a zmrazením, podle Úřadu zdravotnické výchovy University of Pennsylvania.
Smažené potraviny, jako jsou hranolky a smažené kuře, patří mezi rychlé potraviny, které nejčastěji obsahují hydrogenované oleje.
Margarín
Margarín, zejména pokud je ve formě tyčinky, téměř vždy obsahuje hydrogenované tuky, říká Yeager. Některý roztíratelný margarín obsahuje také hydrogenované oleje, ale jsou k dispozici možnosti, které místo toho obsahují olivový olej a jiné přírodní oleje. Zvolte margarín na bázi olivového oleje nebo skutečné máslo namísto margarínu.
Snack Chips a Crackers
Komerčně balené občerstvení, zejména čipy a krekry, běžně obsahují hydrogenované oleje, podle Úřadu zdravotnické výchovy Univerzity v Pensylvánii. Dokonce i občerstvení s označením "snížený obsah tuku" může ještě obsahovat hydrogenované oleje a trans-tuky. Zvolte preclíky nebo opečený pita chleba místo bramborových lupínků nebo sýrových krekrů, abyste se vyhnuli těmto přísadám.
