Zdravá strava má nízkou hladinu cholesterolu a nasyceného tuku. Přestože krabové maso a krevety obsahují cholesterol, nemusí mít nadměrně velký vliv na hladinu cholesterolu, pokud je konzumujete s mírou. Pokud jde o zvýšení hladiny cholesterolu, obsah nasycených tuků je mnohem důležitější než cholesterol v potravě.
Obsah cholesterolu
3-oz. servírování vařeného krabového masa obsahuje 45 mg cholesterolu, což je 15 procent denní hodnoty cholesterolu. Krevety obsahují mnohem více cholesterolu než krabové maso, a to s 3-oz. podáváme krevety vařené ve vlhkém teple, které poskytují 165 mg cholesterolu nebo 60% denní hodnoty cholesterolu.
Obsah nasycených tuků
Nemusíte jíst žádné nasycené tuky, protože vaše tělo může tento tuk na vlastní pěst. Když konzumujete mnoho nasycených tuků, zvýší se vaše škodlivé hladiny lipoproteinů s nízkou hustotou cholesterolu. Měli byste dostat méně než 7% svých denních kalorií z nasycených tuků, abyste omezili riziko vysokého cholesterolu. 3-oz. servírování krabů nebo kreviček neobsahuje žádný nasycený tuk.
Přínosné živiny
3-oz. podávání krabového masa poskytuje 16 g bílkovin; 160 procent DV pro vitamin B-12; 45 procent DV pro zinek; 25 procent DV pro fosfor; 15% HD pro hořčík; 10 procent DV pro vitamín C a folát; 8 procent DV pro vitamin B-6; 6 procent DV pro niacin a vápník; a 4% DV pro železo, thiamin a riboflavin.
3-oz. podávání krevety poskytuje 18 g bílkovin; 20 procent DV pro vitamin B-12; 15 procent DV pro železo; 10% DV pro niacin, fosfor a zinek; 8 procent DV pro hořčík; 6 procent DV pro vitamin B-6; 4 procent DV pro vitamín A, vitamín C a vápník; a 2% DV pro thiamin a riboflavin.
Úvahy
Krevety jsou dobrým zdrojem zdravých omega-3 mastných kyselin. Většina druhů krabů a krevet není obvykle vysoká v rtuti nebo PCB, ale modrý krab může obsahovat tyto nečistoty. Krab s dungeness nebo krabem z kamenů jsou zdravější možnosti, stejně jako šetrnější k životnímu prostředí. Místní krevety z Kanady a růžové krevetky z Oregonu jsou podle ekologického obranného fondu nejvíce ekologicky šetrné krevetky.
