Kukuřičná kukuřice je na Středozápadě bohatá na plodiny a v letních měsících je na vrcholu. Kukuřice je dobrým zdrojem vitamínu B1 a folátu, stejně jako vitamínu C a dietní vlákniny. Kukuřičku můžete vařit několika způsoby, včetně grilování, pražení a vaření a vaření vynese přirozenou sladkost kukuřice. Ale můžete také jíst surovou kukuřici na kohoutek, a to je stejně sladké jako vařená odrůda a uchovává více živin.
Na kohoutku
Krok 1
Použijte nejčerstvější, nejmladší kukuřici. Je-li to možné, jděte na farmu, kde si můžete vybrat vlastní nebo koupit z farmářského trhu, ujistěte se, že kukuřice byla vybrána do několika hodin od prodeje. Čerstvá kukuřice má nejsladší chuť a při přepravě domů bude pravděpodobně zachovat svou chuť.
Krok 2
Nakrájejte kukuřici a odstraňte všechny hedvábí. Opláchněte kukuřici pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo nečistoty. Jezte kukuřičku během několika hodin, než ji přivedete domů. Čím déle kukuřice sedí na stonku, tím více se škroby rozpadnou a kukuřice nabere travnaté příchuti.
Krok 3
Vezměte nějaký skus, jaký byste měli z vařeného kukuřice. Můžete přidat přísady, jako je olivový olej nebo sůl, pokud si přejete, ale bod konzumace surové kukuřice je vychutnat přirozenou sladkost a chuť.
Z kohoutku
Krok 1
Vystřihněte nebo zlomte jeden konec ze stonku, abyste vytvořili stabilní základnu. Držte krokví na ploché základně a posuňte čepel nože po délce kohoutku, abyste odstranili jádra. Vložte jádra do misky.
Krok 2
Jedzte syrové jádra tak, jak je, nebo je připravte do salátu nebo salsy. Kukuřičku kombinujte s nakrájenou nakrájenou cibulí, nakrájenou červenou paprikou, nakrájenou mrkví, nakrájeným koriandrem nebo petrželkou a špetkou soli pro pestrý konfety. Kombinujte je s nakrájenou jalapenou, cibulí, rajčaty, česnekem a koriandrem pro kukuřiční salsu.
Krok 3
Zlepšete přirozenou sladkost jader bílým balsamickým a vinaigretovým olivovým olejem. Bílý balsamik má stejnou chuť jako tmavší odrůda, ale nezbarví kukuřici. Můžete také použít citronovou nebo limetkovou šťávu místo octa.
Krok 4
Jednotlivé jádra ochlaďte až na tři dny. Jakmile je však ochladíte, možná budete chtít vařit, protože nebudou chutnat tak sladkou, jako když je poprvé oříznete.
Věci, které budete potřebovat
- Olivový olej, volitelný
- Sůl, volitelné
- Nůž
- Miska
- Sladká cibule, volitelná
- Červená paprika, volitelně
- Mrkev, volitelně
- Petržel, volitelně
- Jalapeno, volitelné
- Tomato, nepovinné
- Cilantro, volitelné
- Česnek, volitelný
- Bílý balsamikový ocet, volitelný
- Citronová šťáva, nepovinná
- Limetová šťáva, volitelná
Tipy
- Kombinace surového kukuřice s paprikou zvyšuje obsah vitaminu C. Můžete také kombinovat kukuřici s vařenými fazolemi, abyste získali kompletní bílkoviny.
