Sardele a sardinky jsou malé ryby s výživnou silou ke zlepšení vašeho zdraví. Tyto ryby obsahují vysoce koncentrovaný olej se zdravými tuky, především polynenasycenými mastnými kyselinami, které se nazývají omega-3 mastné kyseliny. Zvyšování dietního příjmu omega-3 mastných kyselin z ryb zlepšuje vaše kardiovaskulární zdraví a snižuje záněty spojené s revmatoidní artritidou a kolitidou. Omega-3 mastné kyseliny jsou také důležité pro růst a vývoj a funkci mozku.
Sardely
Ančovičky jsou nejbohatší ryby, pokud jde o koncentraci omega-3 mastných kyselin. Sardel obsahuje 3,4 gramů omega-3 mastných kyselin v množství 6 uncí. Omega-3 mastné kyseliny v ančovičkách zahrnují kyselinu eikosapentaenovou a kyselinu dokosahexaenovou. Ančovičky také obsahují mononenasycené mastné kyseliny a další typy polynenasycených tuků, které se nazývají omega-6 mastné kyseliny. Nicméně, omega-3 mastné kyseliny, které dělají ančovičky zdravé léčení. Mnoho dalších potravin, jako jsou rostlinné oleje, obsahuje omega-6 mastné kyseliny, ale méně potravin obsahuje omega-3 mastné kyseliny.
Zdravé přínosy ančoviček
Stravování ančoviček pomáhá zvýšit množství omega-3 mastných kyselin ve vaší stravě. Lidé, kteří jedí vyšší poměr omega-3 mastných kyselin k omega-6 mastným kyselinám, mají menší pravděpodobnost vývoje srdečních onemocnění. Na rozdíl od tuňáka dubového, ryby, která obsahuje velké množství omega-3 mastných kyselin a rtuti, jsou ančovičky mezi málo ryb s vysokou hladinou omega-3 mastných kyselin, které mají také nízkou obsah rtuti a dalších toxinů. Rtuť je těžký kov, který může způsobit poškození nervů a vrozené vady. Sardely jsou také dobrým zdrojem bílkovin.
Sardinky
Sardinky obsahují velké množství omega-3 mastných kyselin a nízké množství rtuti. Pacientské sardinky obsahují 2,8 gramů omega-3 mastných kyselin na 6 uncí. Sardinky také obsahují omega-6 mastné kyseliny a mononenasycené mastné kyseliny. Navíc jsou sardinky dobrým zdrojem bílkovin, vitamínu B-12, vitamínu D a vápníku.
Sardinky a mateřské mléko
Nutriční složení mateřského mléka má dopad na zdraví dítěte. Kojenci, kteří jedí sardinky, mohou zvýšit obsah omega-3 mastných kyselin v mateřském mléce. Vědci na federální univerzitě v Sao Paulu v Brazílii zjistili, že kojící matky, kteří konzumují 100 gramů sardinek dvakrát nebo třikrát týdně, jsou schopni zvýšit koncentraci omega-3 mastných kyselin v mateřském mléce, podle průzkumu zveřejněného v lednu až únoru vydání "Journal of Pediatrics" v roce 2006. Výsledky ukazují, že pravidelná konzumace sardinek a kratší intervaly mezi jídlem sardinek a laktací vede k vyšší koncentraci omega-3 mastných kyselin v mateřském mléce.
