Mnozí, kteří se řídí standardní americkou stravou nebo jinou stravou na bázi masa, často věří, že veganství je velmi restriktivní. Může být obtížné pochopit, proč někdo přijme dietu, která nezahrnuje maso, vejce nebo mléčné výrobky. Existuje však mnoho zdravých potravin, které mohou veganci konzumovat, aby získali veškeré bílkoviny, vitamíny, minerály a další živiny potřebné pro optimální zdraví.
Ovoce a zelenina
Ovoce a zelenina jsou základy veganské stravy. Foto kredit: William Berry / iStock / Getty Images Stejně jako všichni masožravci nebo masožravci, ovoce a zelenina jsou základy veganské stravy. Vegani je jíst v salátech, pečivech, míchat smažené nádobí a s poklesy jako hummus a baba ghannouj. Veškerá zelenina a ovoce jsou považovány za veganské ve svých přirozených, surových stavech.
Fazole a luštěniny
Fazole a luštěniny jsou důležitými zdroji bílkovin. Fotografický kredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Vzhledem k tomu, že vegané nedělují bílkoviny z masa, mléčných výrobků nebo vajec, fazole a luštěniny jsou pro mnoho veganů důležitými zdroji bílkovin. Tyto potraviny zahrnují černé fazole, cizrnu, čočku, fazole a fazole. Tyto potraviny také poskytují dietní vlákninu ve veganské stravě.
Sójové produkty
Sójové produkty jsou dobré náhražky masa a mléčných výrobků. Fotografický kredit: EnlightenedMedia / iStock / Getty Images Sójové produkty se ve veganské stravě běžně používají jako náhražky masa a mléčných výrobků. Sójové mléko může být použito v jakémkoli receptu, který vyžaduje kravské mléko, a může být také použit v obilovinách nebo sám. Tofu, který je vyroben ze sójových tvarohů, se objevuje ve veganských sendvičkách, pečivech a mísí smažené nádobí. Některé velké supermarkety a obchody se zdravou výživou také nesou veganské sójové verze jogurtu, drceného sýra, kysané smetany a plátků sýra.
Výrobky z obilí
Veganci se zpravidla spoléhají na obilné produkty pro vlákniny. Fotografický kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Veganci se zpravidla spoléhají na obilné produkty, jako jsou ovesné vločky, tortilly, chleby a těstoviny pro sacharidy a vlákniny. Většina veganů si vybírá celozrnné produkty, které neobsahují zpracované a rafinované mouky, protože nabízejí více živin než výrobky z bílé mouky.
Balené výměny masa
Veganské verze produktů jsou obvykle k dispozici v obchodech. Foto kredit: kzenon / iStock / Getty Images Veganské verze potravin, které mají napodobit barvu, texturu a chuť masných výrobků, jsou k dispozici v některých velkých obchodech s potravinami. Patří mezi ně veganské kuřecí proužky, slanina, obědové maso, drůbeží maso, hamburgery, klobásy a chorizo. Některé vegany se však vyvarují těchto výrobků, protože mají tendenci být vysoce zpracovávány a obvykle mají vysokou konzervační přísadu a sodík.
Ostatní potraviny
Ořechy, semena a klíčky jsou chutné pokrmy pro vegany. Foto kredit: razmarinka / iStock / Getty Images Existuje mnoho dalších potravin považovaných za přijatelné ve veganské stravě. Patří sem ořechy, semena, klíčky a popcorn. Baba ghannouj, omáčka z pražených baklažánů a hummus, zapuštěný ve skleníku, jsou populární mezi vegany, protože poskytují spoustu bílkovin a mohou se těšit na různé suroviny a jiné pokrmy. Thajské a indické kari se také běžně těší veganům. Tam jsou jižní indické a thajské restaurace ve Spojených státech, které obstarávají vegany a vegetariány.
Doplňky
Vitamin B-12 běžně chybí veganská strava. Fotografie: Iromaya Images / Iromaya / Getty Images Zatímco vegané se podílejí na zdravé stravě, která je bohatá na živiny, postrádá zejména jeden vitamin - vitamín B-12. Vitamín B-12 je přirozeně dostupný v živočišných produktech, ale veganci potřebují získat B-12 z jiných zdrojů. McKinley Health Center na Illinois University naznačuje, že veganci dostanou vitamín B-12 z kvasinek, obohacených potravin nebo doplňků stravy.
