Železo je minerál nalezený v potravinách, jako je hovězí, kuřecí a špenátové. Pokud nedostanete dostatek železa z potravin, můžete vyvíjet anemii, která způsobuje únavu a sníženou funkci imunitního systému. Pokud se snažíte vytvářet hladiny železa, abyste předešli anemii nebo je léčit, je důležité si uvědomit potraviny, které váží železo a snižují jeho absorpci. Vyhýbání se potravinám, které váží železo, vám pomůže udržet úroveň železa silná.
Čaj a káva
Podle národních institucí zdraví čaje jako černý čaj a pekoe čaj mají látky, které se váží na železo v těle, což činí tělo neschopné používat železo. Polyfenoly, které se nacházejí v kávě, se také mohou vázat na železo, tvrdí Dr. Srimathi Kannan z amerického Dietetického sdružení. Uvádí, že černý čaj má nejsilnější schopnost vázat železo na všechny nápoje, po níž následuje káva a pak bylinné čaje jako heřmánkový čaj.
Celá zrna
Celá zrna jako celozrnný chléb, hnědá rýže, celozrnná těstovina, celozrnné tortilly a špalda mohou také vázat na železo v těle a zablokovat jeho vstřebávání. Národní ústav zdravotnictví úřadu doplňků stravy uvádí, že taniny jsou sloučeniny nacházející se v celých zrnech, které se váží na železo. Dr. Kannan uvádí, že vlákno v celých zrnech se může vázat na železo a způsobit, že tělo vylučuje minerál.
Mléko
I když je mléko plné vápníku, vitamínu D a vitamínu A, může snížit dostupnost železa v těle. Národní rada pro akutní anémii uvádí, že složka mléka se může vázat na železo. Proto je důležité ne pít sklenici mléka se železným doplňkem nebo s jídlem bohatým na železo, jako je hovězí nebo kuřecí maso. Pokud se snažíte předcházet nebo zvládat chudokrevnost, je lepší pít sklenici mléka několik hodin před tím, než si vezmete železo nebo jíte potraviny s vysokým obsahem železa.
Ořechy
Fosfor je minerál nalezený v ořechách jako jsou mandle, vlašské ořechy a makadamové ořechy. Forma fosforu v ořechách se nazývá fytáty. Dr. Kannan z amerického Dietetického sdružení uvádí, že fytáty jsou negativně nabité, takže se spojují s kladně nabitými ionty železa a zabraňují tělu účinně používat železo. Ořechy mohou být stále součástí zdravé výživy, zejména proto, že obsahují určité množství železa a bílkovin, ale je nejlepší omezit velikost porcí ořechů a pokračovat ve stravování kvalitnějších zdrojů železa, jako jsou maso a fazole.
