Yams, často zmatené sladkými bramborami, jsou hlízem pocházejícím z Afriky a Asie. Oni mají různou velikost a jsou obecně válcového tvaru. Maso Yam se pohybuje v barvě od opálení po růžovou nebo fialovou. Yams mají tendenci být suché a škrobovité a poskytují zdravý zdroj energie s důležitými výživovými výhodami.
Protein
Yams obsahují poměrně málo bílkovin. Vaše tělo používá bílkoviny k budování svalů, opravě tkáně a syntetizování biologických molekul, jako jsou enzymy a hormony. Protein funguje také jako zdroj paliva pro vaše tělo, pokud nečerpáte dostatek sacharidů. Registrovaná dieta Nancy Clarková doporučuje denní příjem bílkovin 0,8 gramů na kilogram tělesné hmotnosti. Přestože jamky významně neprispievají k vašim denním požadavkům na bílkoviny, 1 šálek obsahuje více než 2 gramy bílkovin.
Uhlohydrát
Téměř všechny sacharidy ve sladkostí - téměř 40 gramů v 1 šálku - jsou zdravé komplexní sacharidy. Tyto sacharidy pohánějí vaše tělo, což vám umožňuje šetřit váš protein pro jiné účely, než je výroba energie. Yams jsou také bohaté na vlákninu, typ sacharidů, které vaše tělo nestravuje. I když není zdrojem paliva pro vaše tělo, vláknina pomáhá udržovat zdravý zažívací trakt a koreluje se sníženým rizikem obezity, srdečních onemocnění a některých forem rakoviny, uvádí zdravotní středisko University of Illinois McKinley.
Tlustý
Yams jsou extrémně nízký obsah tuku, což přispívá méně než 0,25 gramu na jednu servírovací misku. Zatímco dietní tuk je nezbytný pro udržení zdravých buněčných membrán, tlumení vašich orgánů a umožnění tělu vstřebávat vitaminy rozpustné v tucích, přebytek stravy tukem může vést k kardiovaskulárním chorobám. Nízký obsah tuku z příchutí může pomoci snížit celkovou spotřebu tuku na zdravou úroveň.
Vitamíny
Yams jsou vynikajícím zdrojem vitamínů C a B6, přičemž 1 šálek obsahuje přibližně 20 procent denní potřeby každé z těchto živin. Vitamin C napomáhá při opravě tkání a hojení ran a jeho antioxidační vlastnosti pomáhají vyrovnat poškození buněk poškozující volné radikály ve vašem těle. Proteinový metabolismus vyžaduje vitamín B6 a B6 také funguje v syntéze červených krvinek. Thiamin, další vitamin B, pomáhá přeměnit sacharidy na energii a 1 šálek sladké přísady dodává 10 procent vaší denní potřeby tohoto vitamínu.
Minerály
Mangan, měď a draslík jsou bohaté na přísady s 1 šálkem a poskytují zhruba 20 procent každého z těchto základních minerálů. Účel stravy manganu není úplně pochopen, říká Texas Heart Institute, i když je nezbytný pro dobré zdraví a může pomoci detoxikovat vaše tělo. Měď pomáhá vašemu tělu produkovat proteiny, jako je hemoglobin, elastin a kolagen. Draslík se podílí na životně důležitých procesech, včetně výroby energie, srážení svalů a nervových impulzů.
