Sockeye, nebo červená, losos je druh nacházející se v severním Tichém oceánu a řeky, které se do něj vypouštějí. Vyrůstají až na 2 stopy 8 centimetrů a mají tmavě červené maso. Losos sockeye je mírně mastný s mírnou chutí, která sedí na paletě několik sekund po uškrcení. Pečený losos sockeye jde dobře s lehkými kořením a má měkkou, šťavnatou texturu. Budete potřebovat asi 20 minut na pečení sockeye lososa.
Krok 1
Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Plátky lososa opláchněte pod studenou vodou a osušte je papírovými utěrky. Filtry nastavte stranou při pokojové teplotě.
Krok 3
Rozdělíme tenkou vrstvu olivového oleje přes vnitřek pekáče papírovou utěrkou. Nádobu můžete také namazat tenkou vrstvou spreje na vaření.
Krok 4
Položte filé do pánve a sezonu s mletým česnekem, sůlmi a pepřem. Kryt pekáče zakryjte hliníkovou fólií.
Krok 5
Umístěte filé z lososa do trouby a pečte po dobu 16 minut, nebo dokud se maso nepoškodí vidličkou. Pekáčku vyjměte z trouby a ponechte pět minut při pokojové teplotě.
Krok 6
Odkryjte panvu a zkontrolujte vnitřní teplotu lososa teploměrem na maso. Pokud se nezaregistruje nejméně 145 stupňů Fahrenheita, pečte se odkryté v pětiminutových krocích, dokud to nebude. Podáváme za tepla.
Věci, které budete potřebovat
- 4, 8-oz. lososové filety, kůže a vykostěné
- Papírové ručníky
- Olivový olej nebo sprej na vaření
- Pekáč
- 4 polévková lžíce. drcený česnek
- 1 lžička. mořská sůl
- 1 lžička. mletý černý pepř
- Hliníková fólie
- Teploměr masa
Tipy
- Pokud máte oblíbenou směs ochucovadla z lososa, použijte místo toho česnek, sůl a pepř v tomto receptu.
