Doktor Nicholas Perricone, který píše pro magazín O společnosti Oprah Winfrey, jmenuje fazole klíčky za jednu z deseti nejlepších potravin na světě. Když myslíte na fazolové klíčky, pravděpodobně myslíte na klíčky mung fazole, které říká West Virginia University Extension je typ fazole nejčastěji používaný pro klíčení. Státní univerzita v Severní Karolíně uvádí, že taková fazole byla vyvrácena po staletí. Přidejte hrst do sendviče nebo do vstupu a dostanete dávku několika vitaminů. Pro statistické účely jsou všechny uvedené nutriční hodnoty založeny na syrových klíčích. Hodnoty se změní, pokud je vaříte.
Vitamín C
Šálek fazolových klíčků obsahuje 13,7 mg vitaminu C, uvádí národní výživová databáze ministerstva zemědělství Spojených států. Tento antioxidant je ve formě kyseliny askorbové.
Vitamin A
Fazole klíčky mají velmi vysokou hladinu vitamínu A, hlásí North Carolina State University, s hustotou vitamínů podobná jiné zelenině jako chřest. Jedzte šálek výhonků a ministerstvo zemědělství USA prohlásí, že získáte 22 mezinárodních jednotek vitamínu ve formě beta a alfa-karotenu.
Komplex vitaminu B
Stopové množství několika vitamínů B-komplexu lze nalézt. Niacin nebo vitamin B3 působí jako nejreprezentativnější vitamín B s množstvím pouze 0,779 mg podle pohlaví. Dalším nejvíce zastoupeným vitamínem B je kyselina pantothenová nebo vitamin B5 ve výši 0,395 mg. Najdete zde také nepatrné množství thiaminu, riboflavinu a vitamínu B6.
Vitamin E
Budete konzumovat přibližně 0,1 mg vitamínu E pokaždé, když budete jíst šálek fazolových klíčků, bere na vědomí Ministerstvo zemědělství Spojených států. Tento antioxidant přichází ve formě alfa-tokoferolu.
Vitamin K
Šálek fazolových klíčků obsahuje velké množství vitaminu K ve formě phylloquinonu. Každý pohár jedl sítě 34,3 mcg, hlásí ministerstvo zemědělství Spojených států.
Cholin
Dostanete 15 mg cholinu, když jste podle poháru fazolových klíčků, podle ministerstva zemědělství Spojených států.
