Mléko obsahuje několik vitaminů a minerálů, které jsou nezbytné pro zdraví. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) uvádí, že ti, kteří konzumují mléko a mléčné výrobky, mají snížené riziko nižší kostní hmoty po celý život. Spolu s vápníkem, který je zodpovědný za výhody kostní hmoty, existují další vitamíny a minerály, které prospívají tělu.
Vápník, draslík a minerály
Vápník udržuje kosti silné a pomáhá předcházet osteoporóze (úbytku kostní hmoty), což je obzvláště důležité pro ženy v menopauze. Podle Úřadu pro výživové doplňky Národního ústavu zdravotnictví může zvýšený příjem vápníku také snížit krevní tlak a existuje možná vazba mezi příjmem vápníku a prevencí rakoviny prostaty. Podle údajů Nutrition Data, které poskytují informace o výživě z USDA, 1 šálek 2 procent mléka obsahuje 286 mg vápníku, což je 29 procent doporučené denní hodnoty (DV).
To, že 1 šálek mléka obsahuje také 366 mg draslíku, nebo 10 procent DV. Draslík je minerál, který také pomáhá regulovat krevní tlak a funkci srdce a může pomoci při vstřebávání vápníku. Hořčík je další minerál, který musí být přítomen pro správnou absorpci vápníku a 1 šálek mléka obsahuje 26,8 mg nebo 7 procent DV. Dalšími minerály v mléce jsou fosfor, sodík, železo, měď, zinek, fluorid a selen.
Vitamíny
Mléko je také naloženo vitamíny, které tělo potřebuje. Vitamíny typu B jsou dostupné v mléce, přičemž riboflavin dosahuje 0,5 mg na 1 pohár, což je 27 procent DV. Jiné vitaminy B zahrnují thiamin, niacin, B6, folát, B12, kyselinu pantothenovou a cholin. Podle zprávy vydané časopisem "Journal of Biological Chemistry" jsou všechny vitamíny B nezbytné pro správný metabolismus potravy. Existuje také stopové množství vitamínů C a A a většina mléka je také posilována vitamínem D. USDA uvádí, že vitamín D je nezbytný k regulaci hladin fosforu a vápníku v těle, které jsou také v mléce. Je také nutné pro správnou absorpci vápníku.
Bílkoviny, sacharidy a tuky
Mléko je také vynikajícím zdrojem bílkovin. Jeden šálek obsahuje 8,1 g, což je 16 procent DV. Spolu s bílkovinami poskytuje mléko uhlohydráty pro energii, přesto se těší těm, kteří mají dietu s nízkým obsahem uhlohydrátu, protože v 1 pohárku je pouze 12 g sacharidů. Jedna složka mléka, kterou většinou nechtějí uznat, je tučná. Tuk je potřebný v malém množství v těle pro správnou funkci buněk, ale současně může snížit hladinu LDL (špatného) cholesterolu. Z tohoto důvodu doporučuje USDA konzumní mléko s nižším obsahem tuku. Výběr mléčných výrobků, které jsou 2% tuku nebo méně, výrazně sníží příjem tuku z mléka. Množství tuku v mléce závisí na tom, jaký procent se rozhodnete konzumovat.
