Rejuvelac je obecný název pro mírně zkvašený nápoj vyrobený z obilovin, který byl původně vytvořen zdravotní aktivistou Dr. Ann Wigmore v polovině osmdesátých let. Rejuvelac se primárně konzumuje, aby zlepšil trávení. To je považováno za velmi výživné, protože všechny živiny, které obsahuje, včetně různých vitaminů. Rejuvelac je dobře známý mezi vegetariány a zastánci surových nebo "živých" výživových diet. Rejuvelac může být doplněn medem nebo džusy některých druhů ovoce a zeleniny, takže jeho obsah výživy se může lišit v závislosti na receptu.
Rejuvelac nápoj
Rejuvelac se považuje za surovou potravu vyrobenou klíčením zrn a namáčením ve vodě asi dvě dny při pokojové teplotě. Může se připravit z celozrnné pšenice, žita, quinoa, ovesu, ječmene, prosa, pohanky nebo hnědé rýže, ačkoli pšeničná bobule je nejčastější složkou podle "předpisu pro výživu." Správně připravený nápoj Rejuvelac vypadá jako čerstvá limonáda a má mírně sladkou, ale tortovou, travnatou chuť. Vzhledem k tomu, že jde o fermentační nápoj podobný jablečnému moštu, jeho obsah alkoholu se s časem mírně zvýší, čímž se postupně stává kyselějším a sýřičtějším ve stáří.
Nutriční profil Rejuvelacu
Rejuvelac obsahuje veškerý nutriční obsah zrna, z něhož je vyroben, plus všechny přírodní přísady, které zvyšují jeho chuť, jako je například řepná šťáva, citrón nebo med. Jako takové se živiny mohou lišit, ale obecně je přípravek Rejuvelac bohatý na bílkoviny, sacharidy, fosfáty, trávicí enzymy, laktobacil a aspergilie, což jsou přátelské bakterie nezbytné pro zdravý gastrointestinální trakt podle "Současné výživy". Pokud jde o vitamíny , Přípravek Rejuvelac typicky obsahuje celý komplex B, stejně jako vitamíny C, E a K.
Komplex B
Komplex B se skládá z osmi vitaminů, které se podílejí na metabolismu potravin do použitelných forem energie, zejména B 6 a B 12. Vitamin B 12 se podílí také na produkci červených krvinek a buněčné dělení a růst, stejně jako kyselina listová . Mnoho vitamínů B hraje roli v chemii mozku, reguluje určité neurotransmitery a hormony související s poznáním, náladou a pamětí podle "Vitaminů: Základní aspekty výživy a zdraví". Nedostatky vitaminů B často vedou k nedostatku energie, problémům s trávením a snížená funkce mozku.
Vitamín C
Vitamin C nebo kyselina askorbová jsou silným antioxidantem, který eliminuje škodlivé volné radikály, které přispívají ke zhoršení a stárnutí tkání. Vitamin C je také potřebný k opravě a udržování kolagenu, materiálu v kůži, chrupavce a jiných pojivových tkáních. Dále vitamín C stimuluje určité buňky a sloučeniny, které napomáhají funkci imunitního systému.
Vitamin E
Vitamin E představuje sbírku 8 látek rozpustných v tucích, které jsou rozděleny do čtyř typů tokoferolu a čtyř tokotrienolových typů. Většina forem vitaminu E jsou velmi silné antioxidanty, zejména pro kardiovaskulární systém. Vitamin E napomáhá modulovat imunitní systém a snižuje hromadění buněk krevních destiček, které "křečovou" krví a snižuje riziko zanesených tepen.
Vitamin K
Vitamin K ovlivňuje také krev, ale oproti tomu, co vitamín E dělá. Konkrétně vitamín K podporuje agregaci buněk krevních destiček na místech poranění, což způsobuje koagulační kaskádu a podporuje hojení ran.
