Konzumace potravin obsahujících saponiny - skupina chemikálií, která se vyskytuje hlavně v rostlinách, může pomoci snížit riziko vzniku vysokého cholesterolu a rakoviny a pomoci vám kontrolovat hladinu cukru v krvi podle článku publikovaného v časopise Journal of Medicinal Food v roce 2004. Mnoho rostlinných potravin obsahuje alespoň malé množství těchto rostlinných chemikálií, ale fazole patří mezi nejlepší zdroje.
Fazole a luštěniny
Sójové boby, cizrna, fazole, fazole a fazole jsou jedním z nejbohatších zdrojů saponinů. Zatímco vaření těchto potravin nebude snižovat obsah saponinu, kvasí je, takže jíst fermentované sojové produkty, jako je tempeh, nezvýší příjem saponinu stejně jako jíst jiné druhy sójových výrobků.
Ostatní zelenina
Česnek obsahuje saponiny, které působí jako antioxidanty, podle článku publikovaného v "Britském časopise o výživě" v dubnu 2011. Saponiny nacházející se v chřestě mohou také mít zdravotní přínosy, které potenciálně způsobí smrt rakovinných buněk, podle studie publikované v "Aktuální onkologie" v červenci 2012. Klíčky, hrach a yucca obsahují také saponiny.
Zrna a pseudo-zrna
Zatímco zrna obvykle neobsahují velké množství saponinů, existují výjimky, jako je oves, které mají dva různé druhy saponinů. Dvě pseudobrny - quinoa a amaranth - také obsahují tyto chemikálie. V případě chinoa však většina těchto saponinů je během zpracovávání odstraněna nebo vyprášena před vařením, protože jinak bude chinoa chutnat hořkou.
Červené víno
Červené víno může poskytnout významné množství saponinů, jejichž množství se mění podle typu vína, podle výzkumu provedeného na Kalifornské univerzitě v Davisu a předložené na schůzce Americké chemické společnosti v roce 2003. Saponiny pocházejí z povlaků na kůži hroznů používaných k výrobě vína. Červená vína mohou mít až desetinásobek saponinů bílých vín s červeným zinfandelovým vínem s nejvyšším množstvím těchto chemikálií. Obsah alkoholu ve víně také pomáhá zvýšit schopnost vašeho těla absorbovat saponiny.
Marine bezobratlých
Rostliny nejsou jedinými zdroji saponinů. Některé námořní bezobratlí obsahují také tyto látky. Jedním z takových zvířat je mořská okurka, která má různé množství saponinu v závislosti na typu, podle studie publikované v "Marine Drugs" v lednu 2010. Tyto stvoření mohou být konzumovány syrové, například v sushi nebo vařené různými způsoby .
