Plantejny se podobají banánům, ale obvykle jsou označovány jako banány na vaření. Často používané v afrických jídlech mají tendenci růst déle než banány a mají silnější kůry a škrobové ovoce. Ve skutečnosti je chuť plantainu bližší k chuti bramboru než obvyklá sladkost banánu. Můžete připravit plantejny různými způsoby, včetně přílohy nebo hlavní části jídla.
Krok 1
Vyberte zralé nebo zralé plantejty. Nezralé plantains jsou zelené, zatímco zralé ovoce jsou téměř černé. Vařte zralé nebo zrající plantejníky nebo připravte kombinaci obou typů.
Krok 2
Ovoce omyjte oloupem, používejte teplou vodu a trochu ovoce a zeleniny. Opláchněte a očište ovocné jámy, abyste odstranili veškeré zbytky půdy a pracího prostředku.
Krok 3
Chopte celé plantainy na poloviny nebo třetiny, v závislosti na jejich velikosti. Řezte velké plantains na třetiny a malé ovoce do poloviny.
Krok 4
Naplňte hrnec dostatečným množstvím vody, abyste pokryli plátky a přiveďte ho na středně vysokou teplotu.
Krok 5
Vařte plantejny, dokud se nestanou jemnými, což obvykle vyžaduje asi 15 až 20 minut vaření. Zralé plantains vyžadují méně času než nezralé kusy. Otestujte je vidličkou, abyste posoudili něžnost.
Krok 6
Odstraňte vařené planlanky z hrnce, vypusťte přebytečnou vodu a oloupejte pokožku těsně před tím, než je budete jíst nebo je podávat. Počkejte, dokud se dostatečně neuklíží, aniž by došlo k popáleninám.
Krok 7
Podáváme plantejny spolu s omáčkou. Například pepřovou omáčkou z malého množství ohřátého oleje, soli, nakrájené cibule a chilli papriček. Alternativně nakapávejte trochu olivového oleje, který se smíchá se solí na plantejny těsně před jejich podáním.
Věci, které budete potřebovat
- Zralé nebo zralé plantejty
- Prací a mycí prostředek na ovoce a zeleninu
- Hrnec
- Vidlička
- Omáčka nebo olivový olej a sůl, volitelné
Tipy
- Koupit pevnější plantains spíše než ty, které vypadají pachy. Vyhněte se ovoce, které má praskliny. Můžete také smažit nebo pečicí plantains. Frying může být lepší volbou, pokud chcete mít chrumkavý povrch, ale vaření je zdravější.
