Hledáte-li zdravý zdroj bílkovin, který nebude bránit břehu, pokud jde o tuky, nepokoušejte se dále než snadné získání vaječného bílku. Vědecký termín pro goopy, jasná část surového vejce, je podle Exploratorium.edu albumin a pochází z latinského výrazu "bílá", a tak mu dává společné jméno. Pochopení nutričních údajů o vaječné bílé vám pomůže učinit inteligentní dietní rozhodnutí.
Obsah tuku
Vaječné bílky obsahují 0 g tuku na porci. Foto kredit: Značky X / Stockbyte / Getty Images Podle ministerstva zemědělství USA obsahují vaječné bílé 0 g tuku na porci. Tam jsou stopy tuku, ale nestačí se registrovat, podle požadavků USA Food and Drug Administration na označování potravin. Podle USDA je přesné množství tuku v 1 šálku vaječného bílku 0,41 g.
Ostatní živiny
Kromě toho, že jsou beztukové, bílkoviny jsou vynikajícím zdrojem bílkovin. Fotografický kredit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Kromě toho, že jsou beztukové, bílkoviny jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, které obsahují 3,6 g bílkovin na velké vejce. To znamená, že pro celý šálek vaječného bílku byste dostali neuvěřitelných 26,5 g bílkovin. Ještě lépe, odstraněním žloutku jste také odstranili cholesterol. Jedna vaječná bílá obsahuje přibližně 17 kalorií, což vám dává celkem asi 126 kalorií pro celý pohár. Také v 1 šálku získáte 1,7 g cukru a 403 g sodíku.
Oddělování bílých vajec
Pokud se chcete těšit na příznivé účinky vaječných bílků na zdraví, budete muset oddělit vejce od jho. Zatímco existují některé komerční produkty, které vám to umožňují, lze je také snadno provést ručně. Chcete-li oddělit žloutek od vajíčka, mírně ho rozlomte přes misku. Otevřete prasknuté vejce, aby se žloutek dostal uvnitř shellu. Otočte vejce a oddělte plášť tak, aby žloutek spočíval v jedné polovině pláště. Nadbytečná vaječná bílá z druhé poloviny skořápky spadne do misky. Přeneste žloutek na druhou polovinu pláště, což pomůže ještě více vaječné bílé, aby se uvolnil do misky. Tento postup opakujte několikrát, dokud se v misce nevyskytuje většina vaječného bílku, a poté zlikvidujte žloutek a skořápku.
Výhody
Vaječné bílé se mohou používat různými způsoby, které vám pomohou doplnit vaši stravu a poskytnout zdravý, beztučný zdroj bílkovin. Fotografický kredit: Image Source / Photodisc / Getty Images Přestože jsou pro vaši stravu důležité bílkoviny, mnoho zdrojů živočišných bílkovin obsahuje vysoké množství nasycených tuků, které byly spojeny se srdečním onemocněním a vysokým cholesterolem. Vaječné bílé se mohou používat různými způsoby, které vám pomohou doplnit vaši stravu a poskytnout zdravý, beztučný zdroj bílkovin. Současně mají nízký obsah kalorií a pomáhají vám spravovat váhu. Protože bílkoviny vám pomáhají cítit se plnější, vaječné bílé vám pomohou potlačit vaše chuti později během dne.
Nápady nabídky
Omeletový fotografický kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Vaječné bílé jsou pravděpodobně nejoblíbenější ráno, když jsou podávány jako omeleta s různými náplněmi, ale to není jediný způsob, jak jíst vejce. Pokud hledáte způsob, jak si vychutnat smažené potraviny bez tuku, rozsekněte pár vaječných bílků a nakrájejte vaši oblíbenou kuřecí nebo vepřové maso na bílé a pak mrkněte masem v hromadě chlebových drobků. Pečeme v troubě a budete mít vypráženou texturu bez oleje.
