Lipidy jsou skupina přírodních molekul, která obsahuje tuky. Zatímco přebytek některých lipidů může přispět ke zvýšenému riziku určitých zdravotních problémů, lipidy také nesou důležité živiny a podporují základní funkce těla. Po jídle s nízkým obsahem tuku může být vhodné pro některé, ale snížení příjmu tuku příliš mnoho může mít vážné zdravotní důsledky.
Vitaminové nedostatky
Vitaminy A, D, E a K jsou rozpustné v tucích, což znamená, že je tělo ukládá do tukových tkání a jater. Čreva potřebují dietní tuk, aby správně absorboval tyto živiny. Tyto vitamíny jsou nezbytné pro zdraví Vaší kůže, kostí a kardiovaskulárního systému, mezi jinými orgány a systémy. Vitamíny rozpustné v tucích jsou přítomny především v potravinách bohatých na lipidy, jako je maso, máslo a ořechy. Pokud snížíte tyto tučné pokrmy z vaší stravy, abyste snížili příjem lipidů, nemusíte mít dost vitamínů rozpustných v tucích. Vitamín K se nachází v mnoha zelených listových zeleninách a vitamín A můžete konzumovat prostřednictvím konzumace ovoce a zeleniny bohatých na beta-karotenu, jako jsou sladké brambory a meloun. Vitamín E se nalézá v oříšcích a olejích a vitamín D je k dispozici po dobu 15 minut slunečního svitu nebo opevněných nízkotučných mléčných potravin.
Nedostatek zdravých tuků
Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny jsou považovány za esenciální mastné kyseliny, protože i když jsou kritické pro zdraví, vaše tělo je nemůže produkovat a musí je získat z jídla. Omega-6 mastné kyseliny pocházejí ze zdrojů jako je olejnatá semena a ořechy, zatímco omega-3 mastné kyseliny pocházejí primárně z mastných ryb jako losos a sardinky. Bez dostatečných zdrojů těchto tuků ve vaší stravě nebudete mít dostatek esenciálních mastných kyselin, které by mohly způsobit problémy se srstí, kůží, imunitním systémem a zrakem. Jedení příliš malého tuku může také snížit hladinu HDL v krvi nebo "dobrý" cholesterol, zvyšuje riziko kardiovaskulárních problémů a mrtvice, varují odborníky z Boston College.
Účinky na energii
Ačkoli sacharidy jsou hlavním zdrojem energie těla, důležitým zdrojem je také tuk. Bez dostatečného množství tuku z jídelníčku možná nebudete snadno splňovat vaše energetické požadavky. Vaše tělo spálí protein, spíše než tuk, což poškozuje vaši schopnost budovat svaly. Přibližně 20 až 30 procent vašich kalorií by mělo pocházet z tuku. Pokud potřebujete 2 000 kalorií denně, asi 600 kalorií by mělo pocházet z tuku. Protože tuky obsahují 9 kalorií na gram, potřebujete denně 67 gramů tuku, abyste tento požadavek splnili.
Další funkce těla
Nedostatek dietních lipidů může způsobit problémy s tvorbou a funkcí buněk. Tělo používá určité části lipidových molekul k vytvoření membrán, které obklopují a chrání vaše buňky. Mastné kyseliny, také obsažené v molekulách lipidů, regulují funkci buněk přenosem informací mezi buňkami. Lipidy jsou také důležité pro produkci hormonů. Tělo dělá jak testosteron, tak hydrokortison z cholesterolu, typ lipidu. Nedostatečná hladina testosteronu může způsobit nízké libido u mužů i žen a nízké hladiny hydrokortizonu mohou negativně ovlivnit metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin ve vašem těle.
Výběr dietních tuků
Vaše tělo nepotřebuje všechny tuky ve stejném množství. Založte si příjem tuku na polynenasycených a mononenasycených tucích a zaměřte se na 17 až 27 procent vašich kalorií z těchto tuků denně. Získejte některé omega-3 tuky ze zdrojů, jako jsou ryby a ořechy několikrát týdně. Omezte nasycené tuky, které pocházejí hlavně ze živočišných produktů a tropických olejů, na 7 procent celkového příjmu tuku, doporučují odborníci z American Heart Association. Vyhněte se trans-tukům, které se běžně vyskytují v komerčně balených pečených a smažených pokrmech. Pokud konzumujete nějaké trans-tuky, musíte je udržet pod 1% denního příjmu kalorií.
