Jíst všechny potraviny, které přesahují každodenní potřeby, vytváří tuk, ale žádné potraviny nevytváří tuk, který se uchovává pouze v břiše. Různé druhy kukuřičných potravin vytvářejí různé výhody a rizika. Celozrnná kukuřice obsahuje důležité vitamíny, minerály a bílkoviny, stejně jako sacharidy a vlákniny. De-germed kukuřičná a další zpracované kukuřice produkty nabízejí méně nutriční výhodu. Kukuřičný sirup se přemění na tuky ve vyšší míře než třtinový cukr, podle studie zveřejněné v listopadu 2010 "Farmakologie, biochemie a chování".
Břišní tuk
Zda získáte tělesný tuk v břiše nebo v dolním těle, závisí částečně na vaší genetické úpravě. Geny kontrolují počet tukových buněk ve vašem těle a kde jsou uloženy, říká článek z prosince 2006 v časopise "Harvard Women's Health Watch". Pokud jste zdědili geny, které způsobují hruškovité tělo, ukládáte více tuku do stehna a hýždí. Pokud máte tvar jablek, více vaší tukové zásoby rostou v břiše. Jablkové tělo nese zvláštní riziko, protože tuk se buduje dříve ve viscerální dutině než pod kůží. Příliš mnoho viscerálního tuku v jakémkoli tvaru těla způsobuje vážné zdravotní potíže.
Visceral Fat
Vaše tělo ukládá většinu svého tuku pod kůži, což způsobuje vyboulení pasu a těžké stehna, které způsobují největší obavy mnoha osobám. 10 procent tuku, které se nachází v břiše, způsobuje více onemocnění. Tukové buňky produkují škodlivé proteiny nazývané cytokiny, říká Dr. Barbara B. Kahn z Bostonova zdravotnického centra Beth Israel Deaconness Medical Center "Harvard Women's Health Watch". Viscerální tuk kolem vnitřních orgánů a velkých krevních cév uvolňuje tyto škodlivé látky do krevního řečiště, zvyšuje riziko srdečních onemocnění, astmatu a dalších zdravotních problémů. Každých 2 centimetry vašeho pasu zvedne, odpovídající nárůst viscerálního tuku zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění o 10 procent, jak uvádí článek "Harvard Women's Health Watch".
Efekty kukuřice
Fruktóza v kukuřici může nepřiměřeně přispívat k viscerálnímu tuku, ale 1 šálek surové sladké kukuřice obsahuje pouze 2,81 gramu fruktózy a pouhých 125 kalorií. Stejná porce poskytuje téměř 5 g dextrózy a 1,29 g sacharózy. Fruktóza způsobuje přírůstek hmotnosti z tuku téměř o 50 procent rychleji než jiné cukry, jako je sacharóza, ale důvody nejsou jasné. Vysoko fruktózní diety by mohly zvýšit zásoby tuku v játrech, protože tento orgán přeměňuje přebytečnou fruktózu na tuk spíše než na glykogen pro doplňování svalových buněk. Jedení obyčejných množství sladké kukuřice nevytváří žádná neobvyklá rizika, ale kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy vyrobený z kukuřičného škrobu.
Kukuřičný sirup
Během sedmdesátých let se kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy nahradil sacharosou z cukrové třtiny a cukrové řepy jako sladidla v mnoha nealkoholických nápojích a jiných masově vyráběných potravinách. Více než 10 procent denního kalorického příjmu zřejmě pochází z fruktosy a více než 75 procent z vašeho fruktózy z HFCS, poznamenávají autoři studie "Farmakologie, biochemie a chování". Spotřeba fruktózy stimuluje přejídání. Vaše tělo vytváří leptin, hormon kontrolující chuť k jídlu, když jíte jiné cukry, ale ne když jíte fruktózu. Vláknina v přírodních zdrojích fruktosy, jako je kukuřice, potlačí chuť k jídlu tím, že naplní váš žaludek. Jíst více celých kukuřice zlepší vaši stravu, ale jíst více zpracovaných potravin obsahujících HFCS vás vystavuje riziku zvýšení tělesné hmotnosti.
