Cupcakes s vanilkovou polevou lze vidět na stolních místech, v učebnách a v upscale pekárnách. Zatímco nikdo neočekává, že košíček bude zdravý, někteří mohou být horší než ostatní, pokud jde o celkový obsah tuku, nasycených tuků a kalorií. Některé dorty mohou obsahovat malé množství ovoce, zeleniny nebo čokolády bohaté na antioxidanty, ale obecně by se drobné koláče měly spotřebovat v extrémní míře.
Na velikosti záleží
Pokud pečujete doma, pravděpodobně se spoléháte na standardní pánskou pannu. Každá muffinová šálek na standardní pánvi drží přibližně 1/3 šálku surového koláče. Mnohé pekárny nahradily standardní panenku na muffin s většími, která drží jednu polévku těsta na jeden košíček. Někteří dokonce používají dřevěnou misku, která drží 3/4 šálku těsta. Pokud se rozhodnete pro jumbo cupcake namísto pravidelné, budete spotřebovávat více než dvakrát kalorií a tuku.
Tuk a kalorie
Obsah tuku a kalorií ve vašem košíčku bude záviset na receptu, který používáte. Používáte-li koláčový mix k výrobě 18 standardních košíčků, každý košíček (bez polevy) bude mít méně než 200 kalorií a 10 gramů tuku, s přibližně 37 mg cholesterolu. Pokud děláte devět jumbo cupcakes se stejnou připravenou koláčovou směsicí, každá z nich bude mít více než 400 kalorií a 20 gramů tuku. Bohatější recepty na koláče mohou mít více kalorií, vyšší obsah tuku a významně vyšší hladinu cholesterolu.
Zmrazení
Většina glazurů je směs cukru, příchutí a másla nebo zkrácení. Není překvapením, že glazury mají poměrně vysoký obsah kalorií, tuků a nasycených tuků. Dvě polévkové lžíce vanilkového másla má kapacitu 124 kalorií a 4 gramy tuku; tato porce bude adekvátně mrazit košíček standardní velikosti. Budete potřebovat tuto částku zdvojnásobit, pokud budete mrazit jablečné košíčky. Celkově má košíček standardní velikosti s polevou asi 350 kalorií a 14 gramů celkového tuku, přičemž 4 gramy nasyceného tuku.
Úvahy
Clevelandská klinika doporučuje denní spotřebu nejvýše 50 až 70 gramů tuku, takže pokud účtujete o kaloriích a omezíte svůj cukr, můžete se na standardním košíčku obdivovat. Pekárenské košíčky mohou mít více kalorií a tuků; standardní velikost pekařského košíčku bez obrovského víření polevy přiblíží 400 kalorií a 19 gramům tuku. Pokud se rozhodnete pro jumbo cupcake, zabalíte téměř 800 kalorií a 36 gramů tuku. Některé pekárny mohou hromadit ještě více polevou, přidáním kalorií a tuku každou polévkovou lžící.
