Proso je vlastně skupina souvisejících rostlin, které produkují malé perlovité zrno a ne jediný rostlina. Prosoce má nízký obsah esenciálních aminokyselin a je vyšší než většina zrn v obsahu tuku, z čehož 75 procent tvoří zdravý polynenasycený tuk. Ukázalo se, že proso je potenciálně přínosné pro léčbu diabetu.
Vlákno
Prokletí může být pro některé diabetiky dobrou náhradou za rýži, uvádí Peter Belton, autor knihy "Pseudocereals and Less Common Cereals: Vlastnosti obilí a využití potenciálu". Milletův vysoký obsah vlákniny zpomaluje trávení a uvolňuje cukr do krevního oběhu rovnoměrněji. To pomáhá diabetikům vyhnout se nebezpečným špičkám v krvi, které vedou k přelévání glukózy do moči, známé jako glukosurie. Proso také obsahuje vysoké množství methioninu, což je aminokyselina, která je ve většině zrn nedostatečná, což dělá prosci cenné místo ve vegetariánské stravě.
Triglyceridy
Vědci na katedře biologické chemie a potravinářské fakulty zemědělské fakulty na univerzitě v Iwate v Japonsku uvedli, že stravy s vysokým obsahem tuků obsahujících 20 procent bílkovin pro tři týdny významně snižují hladinu glukózy a triglyceridů a zvýšené hladiny adiponektinu - látky vylučované tukovými buňkami, které regulují chuť k jídlu - u laboratorních zvířat. Proso také zvýšilo hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou, HDL, dobrou formu cholesterolu. Výzkumníci dospěli k závěru, že prosa může být potenciálně užitečná při řízení inzulínové rezistence a kardiovaskulárních onemocnění u diabetu 2. typu. Studie byla zveřejněna ve vydání února 2009 časopisu "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry".
Rezistence na inzulín
Proso je uvedeno v seznamu zdravých potravin pro svou schopnost snížit inzulinovou rezistenci v knize "200 superfoods, které zachrání váš život" od registrovaného dietetičky Deborah A. Klein, M.S. Proso je také dobrým zdrojem vitamínů B, které vaše tělo používá ke zpracování sacharidů. Proso obsahuje velké množství několika minerálů, včetně vápníku, železa, draslíku a hořčíku. Klein poznamenává, že předběžný výzkum slibuje výsledky potenciálu prosa při léčbě cukrovky typu 2 a kardiovaskulárních onemocnění.
Studie srovnání
Proso vyrobilo nejnižší hladinu cukru po jídle - hladinu cukru v krvi ve studii o hladině cukru v krvi a inzulínu u tradičních sudánských jídel. Účastníci studie s diabetem typu 2 jedli jídla pšenice, ciroku, proso a kukuřice na šest různých příležitostech s 1-týdenním intervalem. Dvě hodiny postprandiální hladiny cukru v krvi byly nejnižší, když účastníci jedli kaštanovou kaši. Studie provedla oddělení lékařských věd, University Hospital, Uppsala, Švédsko.
