Provolone je polotvrdý italský sýr vyrobený z buvolího nebo kravského mléka, který se někdy kouří pro přidanou chuť. Přichází ve dvou odrůdách: dolce, mírný provolon ve věku dvou až tří měsíců a piccante, silnější sýr ve věku 6 až 12 měsíců.
Kalorie
Plátek provolonového sýru o hmotnosti 1 oz. obsahuje 98 kalorií.
Kalibrační rozklad
1 oz. podávání provolonu má 7,45 g tuku, 7,16 g bílkovin a 0,6 g sacharidů, což znamená, že 68% všech kalorií pochází z tuku, 29% pochází z bílkovin a 3% pochází ze sacharidů. Jen přes 63 procent tuku v provolonovém sýru je nasycený tuk.
Další úvahy
Jeden plátek provolonového sýra obsahuje také 245 mg sodíku a 19 mg cholesterolu. Podává se 17,6 procenta doporučené dietní dávky vápníku, 17 procent RDA vitamínu B-12, 15,4 procent RDA vitaminu B-6, 7,3 procent RDA vitaminu A, 6,9 procent RDA riboflavinu , 6,6% RDA fosforu, 6% RDA zinku a 5,9% RDA selenu.
