Vedlejší produkt výroby cukru, melasa, přispívá k výrazné chuti perníku a rumu. Na rozdíl od některých jiných sladidel, jako je bílý cukr, melasa nabízí nutriční hodnotu ve formě základních minerálů a stopových množství vitamínů. Ale je stále vysoký obsah kalorií a cukru - zhruba 55 procent cukru - a proto je konzumuje s omezenou schopností.
Kalorie a sacharidy
Lžíce melasy obsahuje 58 kalorií se všemi kalorií pocházejícími ze sacharidů. Každá porce obsahuje 15 gramů celkových sacharidů, složených z různých cukrů, včetně sacharózy nebo stolního cukru; fruktóza, přirozený cukr nacházející se v ovoci a medu; a glukózu, typ cukru nalezený v krevním řečišti. Jeho vysoký obsah cukru znamená, že melasa může rychle zvýšit hladinu cukru v krvi, ale také může dojít k pádu krevního cukru krátce po jídle. Měli byste omezit příjem cukru na 100 kalorií denně, doporučuje American Heart Association a jedna polévková lžíce melasy tvoří téměř dvě třetiny vašeho limitu. Melasa obsahuje pouze stopové množství tuku v množství 0,02 gramu na porci a neobsahuje žádné bílkoviny.
Jídlo bohaté na železo
Melasa nabízí zdravotní výhody díky obsahu železa. Jedna polévková lžíce obsahuje 0,94 miligramu železa, což je 12 procent doporučeného denního příjmu u mužů a 5 procent u žen. Železo pomáhá tělu vyrábět ATP, chemický zdroj paliva pro vaše buňky; vaše tělo také obsahuje železo do červených krvinek, kde může pomoci při přepravě kyslíku. Konzumace potravin bohatých na železo, jako je melasa, může zabránit únavě spojené s nedostatkem železa.
Měď pro energii
Jezte melasy a také zvýšíte příjem mědi. Měď vám pomáhá používat železo a jako železo mědí vaše každodenní činnosti tím, že pomáhá produkovat energii. Podporuje zdraví vašeho imunitního systému, posiluje kosti a hraje roli v mozkové funkci. Měď má také ochranný účinek na buňky, chrání je před volnými radikály, což by jinak způsobilo poškození DNA. Lžíce melasy vám poskytne 97 mikrogramů, což je 11 procent doporučeného denního příjmu mědi.
Magnesium Booster
Dosáhněte melasy, abyste zvýšili příjem hořčíku. Každá polévková lžíce obsahuje 48 miligramů hořčíku - 11 procent a 15 procent doporučeného denního příjmu hořčíku u mužů a žen. Hořčík pomáhá metabolizovat další živiny, včetně mědi a zinku, a udržuje zdravé kosti. Stejně jako měď a železo vám pomáhá vyrábět energii a hořčík také aktivuje enzymy nezbytné pro dobré zdraví. Získání dostatek hořčíku ve vaší stravě může také podpořit dobré duševní zdraví, protože nízké množství hořčíku může narušit vaši přirozenou chemii v mozku.
