Uzená šunka je řez mraženého masa mezi nohou a nohou, která byla uzená, aby se přidala chuť. Šunkové šunky jsou obecně tuhé, ale chutné kusy masa, protože obsahují svaly a šlachy, stejně jako poměrné množství tuku, což znamená, že je třeba je vařit poměrně pomalu při nižší teplotě, aby se maso stálo. Šunkové šupky jsou často v kapalině a můžete použít polévky a polévky.
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Řeďte středně velký pekáč s hliníkovou fólií a vložte háčkovou šňůru dovnitř.
Krok 3
Sklizeň medu a hořčice skladujte v malé pánvi a zahřejte na nízkém ohni. Neustále ho zamíchejte dřevěnou lžičkou, dokud se nekombinuje asi jednu minutu.
Krok 4
Na horní část šunkové šupinky utřete směs medu a hořčice. Smažte šunku s kosherovou solí a hrubým mletým černým pepřem.
Krok 5
V hrnci pečte šunku na šunku po dobu 40 minut.
Krok 6
Zkontrolujte vnitřní teplotu šunky s teploměrem. Po dokončení šunkové hlezny by měla být vnitřní teplota 140 stupňů Fahrenheita.
Krok 7
Odstraňte hřebenovou šunku z trouby. Umístěte ho na řezací desku a nechte ji 10 minut odpočívat, než je nakrájete a podáváte.
Věci, které budete potřebovat
- Střední nádobí na pečení
- Hliníková fólie
- Šunková hlezna, přibližně 2 lb.
- 4 polévková lžíce. Miláček
- 1 polévková lžíce. hořčice
- Malý pánve
- Vařečka
- Potravinářský kartáč
- Kosher sůl, na ochutnání
- Hrubý mletý černý pepř, podle chuti
- Teploměr okamžitě čtený
- Řezací deska
Tipy
- Hořčici můžete vynechat, pokud dáváte přednost sladší chuti. Alternativně můžete použít pikantní ruskou hořčici nebo odvážnou německou hořčici pro intenzivnější chuť.
