Kokosové ořechy tvoří v mnoha kuchařkách spousty krmiv - včetně několika indických a jihoamerických kuchyní - a jejich rozšířená dostupnost v tropech poskytla nutnou nutnost k vytvoření obchodních cest, tvrdí Dr. Kenneth Olson, docent na Washingtonské univerzitě. Vysušený kokos, vyrobený drcením vysušeného kokosového masa, pomáhá pronikat tropickou chutí do jídla. To také nabízí nutriční hodnotu, která podporuje zdraví tkání.
Síla pojivové tkáně
Vysušený kokos poskytuje minerály, které potřebujete k udržení vazivových tkání - skupiny tkání, které zahrnují kůži, šlachy, vazy, kosti a zuby - silné. Spojivová tkáň obsahuje velké množství kolagenu, tuhé a pružné bílkoviny, které vytvářejí sítě a drží tkáň dohromady. Jak měď, tak mangan podporují zdravou tvorbu kolagenu, takže udržují vaše tkáně silné. Jednotka vysušeného kokosu nabízí 778 mikrogramů manganu - 43 procent doporučeného denního příjmu u žen a 34 procent u mužů - stejně jako 226 mikrogramů mědi nebo jedné čtvrtinu doporučeného denního příjmu mědi.
Podpora funkce mozku
Měď v vysušeném kokosovém ořechu také udržuje zdraví vašeho mozku. Aktivuje enzymy zodpovědné za produkci neurotransmiterů - chemikálií, které vaše mozkové buňky používají k přenosu informací. Ostatní enzýmy závislé na mědi vám pomáhají vyrábět myelin, mastný povlak, který obaluje každou nervovou buňku a pomáhá buňce provádět elektřinu. Tuk nacházející se v vysušeném kokosovém ořechu může také zabránit neurologickým poruchám. Jedna studie, publikovaná v časopise Journal of Alzheimer's Disease v říjnu 2013, zjistila, že olej v kokosovém oříšku pomáhá chránit nervové buňky před toxickými účinky proteinových plaků, které by jinak vedly k progresi Alzheimerovy choroby.
Ostatní výhody
Vysušený kokos nabízí další výhody pro zdraví díky obsahu železa a vláken. Vaše tělo používá vlákninu ke kontrole hladiny cholesterolu v krvi a dieta bohatá na vlákniny bojuje proti cukrovce typu 2 a kardiovaskulárním chorobám. Vysušený kokos nabízí 4,6 gramů vláken na unci, což je 18 procent doporučeného denního příjmu u žen a 12 procent u mužů. Železo nacházející se v kokosovém oříšku vám pomůže vyrobit ATP - zdroj energie - stejně jako červené krvinky, které potřebujete k transportu kyslíku. Jednotka vysušeného kokosového ořechu nabízí 0,94 miligramů železa - 12 procent a 5 procent denní dávky železa doporučené pro muže a ženy.
Zdravotní faktory
Navzdory působivému obsahu živin v ořechu byste měli konzumovat vysušený kokosový ořech, protože je vysoký obsah nasycených tuků. Každá porce obsahuje 18,3 gramů celkového tuku, včetně 16,2 gramů nasyceného tuku. To znamená, že jen jedna unce kokosového ořechu obsahuje jenom tři-čtvrtinu denního množství nasycených tuků, pokud se budete řídit stravou s obsahem 2 000 kalorií. Dr. Walter Willett v publikaci Harvard Health publikuje, že zatímco obsah tuku kokosových ořechů nemusí být stejně škodlivý jako nasycený tuk z jiných zdrojů, stále byste měl omezit příjem.
