Ať už sledujete stravu s nízkým obsahem uhlohydrátu pro snížení tělesné hmotnosti nebo pro zvládnutí záchvatů, víte, že cílem je zůstat v ketóze, což znamená, že vaše tělo používá tuky na palivo ve formě ketonů místo glukózy. Chcete-li zůstat ve stavu ketózy, musíte výrazně omezit příjem sacharidů, což znamená, že nemáte zmrzlinu, nebo alespoň ne příliš.
Sacharidy, zmrzlina, ketóza
Zatímco množství sacharidů v porce zmrzliny se liší v závislosti na chuti a značce, zpravidla obsahuje 1/2 šálku vanilkové zmrzliny obsahující 15 gramů sacharidů. Množství sacharidů, které můžete jíst den, aby zůstaly v ketóze, se liší. Na lékařské ketogenní stravě může být váš denní příjem uhlovodíků nižší než 8 gramů až 16 gramů na 1 000 kalorií. Na jedné populární dietě s nízkým obsahem karbohydrátů je příjem sacharidů omezen na 20 gramů denně během první fáze programu a zvyšuje se ve fázích postupu.
Zmrzlina a ketóza
Pokud máte rádi jíst zmrzlinu a užíváte nízkotučnou stravu, může být pro vás obtížné jíst zmrzlinu a zůstat v ketóze. Pokud však omezíte svůj podíl - 1/4-šálek vanilkové zmrzliny má méně než 8 gramů sacharidů - můžete být v pořádku. Pokud je ale váš příjem uhlohydrátů omezen, je důležité, abyste zahrnuli převážně zdravé sacharidy, jako je zelenina, abyste maximalizovali výživovou kvalitu vaší stravy, takže vaše zmrzlina by měla být omezena na příležitostné léčení.
Bez cukru zmrzlina
Pokud máte rádi jíst zmrzlinu a chtějí větší část stravy s nízkým obsahem uhlohydrátu, může být cesta ke zmrzlině bez cukru. Cukrové alkoholy se používají k oslazení zmrzliny bez cukru. Tyto druhy cukrů jsou pro vaše tělo těžší a mají méně vliv na hladinu cukru v krvi a inzulínu. Při počítání gramů sacharidů ve vaší stravě s nízkým obsahem uhlohydruhu můžete odčerpat cukrový alkohol z celkového množství uhlovodíků, abyste získali čisté uhlovodíky, což je číslo, které počítáte, aby zůstaly v ketóze. Například pokud 1/2-šálek servírování bez cukru vanilková zmrzlina obsahuje 13 gramů uhlohydrátů a 4 gramy cukrového alkoholu, pak vaše čisté sacharidy jsou 9 gramů. Pokud vaše cukrová zmrzlina neobsahuje vlákninu, můžete ji také odečíst.
Keto zmrzlina
Zmrzlina s nízkým obsahem cukru, která je také označována jako keto zmrzlina, je také volbou pro oddaného zmrzliny. Zmrzlina Keto je vyrobena z hustého bičujícího krému, který obsahuje 3 gramy sacharidů v 1/2-šálku porce, s přídavkem ovoce nebo kakaa pro chuť. Můžete také přidat bílý prášek pro zvýšení obsahu bílkovin nebo oleje pro další tuk. Keto zmrzlina není tak sladká jako běžná zmrzlina, ale může mít podobný pocit z úst a může pomoci uspokojit chuť s méně sacharidů.
