Oblečte tuky a kalorií z oblíbeného vepřového receptury vyměňováním vepřové svíčkové na pečené vepřové rameno, které se tradičně používá. Ačkoli tučnější kusy masa přinášejí trochu více chuti, můžete ušetřit více než 3 gramy celkového tuku a zhruba 20 až 30 kalorií za každou 3-uncí část masa pomocí hovězí svíčkové pražení. Pomalé vaření vepřové svíčkové pražené v troubě nebo ve vašem pomalém sporáku vám nabízí úžasné, jemné vepřové maso, které je ideální pro vytahování a párování s vaší oblíbené koření.
Pomalý vařič s nakloněným vepřovým masem
Krok 1
Odstraňte veškerý tuk z vnějšku pečeně z vepřové svíčkové předtím, než jej budete otírat vaším oblíbeným kořením. Použijte předem připravenou suchou rub nebo vyrobte si vlastní kombinací koření, jako je sůl, černá pepř, koriandr, kmín, oregano, prášek z česneku, cibule a skořice.
Krok 2
Umístěte ostříhanou vepřovou panenku na vaší pomalé vařiči. Pokud si přejete, můžete do pomalého sporáku přidávat další aromáty, jako je nakrájená cibule nebo česnek.
Krok 3
Do pomalého sporáku nalijte zhruba 1 šálek tekutiny. Můžete použít libovolnou tekutinu, která se vám líbí, včetně vody, nápoje, vývaru nebo piva.
Krok 4
Zakryjte pomalý sporák a vařte hořet na nízké po dobu 8 až 10 hodin nebo dokud nebude vepřové maso a snadno se rozsekne vidličkou.
Krok 5
Odstraňte pražici z pomalého sporáku a odložte jej a nechte ho odpočívat přibližně 10 minut. Nakrájejte maso dvěma vidličkami. Vyhoďte ho svou oblíbenou grilovou omáčkou a podávejte.
Pečené vepřové pečené pečivo
Krok 1
Zapněte troubu a předehřejte ji a nastavte teplotu na 325 stupňů Fahrenheita. Během zahřátí pečicí trouby pečlivě připravte oříznutím jakéhokoli vnějšího tuku a řezáním několika štěrbin ze všech stran pečení. Slice česneku nakrájejte na prameny a přikryjte štěrbiny do štěrbin.
Krok 2
Směs koření a koření spolu v malé misce. Můžete využít své oblíbené barbecue rub nebo si vyrobit vlastní kombinaci suchého tymiánu, soli, pepře, kajenského pepře a hnědého cukru. Kousek pečené pražené svíčkové předtím, než je vložíte do pekáče, rozkrojte ochucovací směs.
Krok 3
Krycí pánvi zakryjte fólií a pečeme na cca 3 hodiny nebo dokud nebude vepřové maso. Zkontrolujte vnitřní teplotu pečeně vložením teploměru do nejhustší části. Vepřové maso by mělo být vařeno alespoň na 145 F.
Krok 4
Vyjměte pánev z trouby a nechte pražici sedět přibližně 10 minut. Po vyjmutí hliníkové fólie použijte dvě vidle, aby se maso vytáhlo, čímž vznikne drcené nebo "vytažené" vepřové maso.
Krok 5
Kombinujte vytažené vepřové maso s vaší oblíbené komerční nebo domácí grilovanou omáčkou, promícháme to dohromady, abyste se ujistili, že je maso pokryto před podáváním.
Věci, které budete potřebovat
- Ostrý nůž
- Koření
- Dvě vidle
- Grilovací omáčka
- Teploměr masa
Tipy
- Zkontrolujte vnitřní teplotu pečeně vložením teploměru do nejhustší části. Vepřové maso by mělo být vařené alespoň na 145 F. Změňte chuť vaší vytažené vepřové maso vařením v omáčce z kombinace kuřecí vývar, med, ostružinový nebo malinový džem, hoisinová omáčka, balsamikový ocet, cibule a česnek. Po odstranění pečeně z pánve nebo pomalého sporáku přeneste omáčku do hrnce a přeneste do varu. Šlehajte do kaše z kukuřičného škrobu a studené vody a omáčku omřete asi tři minuty, dokud není mírně zahuštěná. Hoďte omáčku s vytaženým vepřovým masem a podávejte.
